Újra és újra elmenni a boltba egy tál friss fűszernövényért, amit aztán egy használat után megfonnyasztanak a hűtőben… Elege van. A megoldás a gyógynövények lefagyasztása.
Miért kell lefagyasztani a maradék levest, lasagnét vagy kenyeret, de a fűszernövényeket nem? Az a megoldás, ha csak egy kis petrezselymet vagy néhány korianderlevelet használunk a recepthez, és marad a többi. Így frissek maradnak és megőrzik ízüket. A fagyasztás többféleképpen történhet.
Szedjük ki a fűszernövényeket, öblítsük le jéghideg vízzel, szárítsuk meg és tegyük fagyasztózsákba. Vagy vágja apróra a leszedett fűszernövényeket, és tegye jégkocka tálcába kevés vízzel. A gyógynövényeket így körülbelül hat hónapig tárolhatja. Ha használni kívánja őket, egyszerűen dobja a kockákat a serpenyőbe fagyasztva; A gyógynövényeket nem kell felolvasztani. A kamillát jobb nem fagyasztani, és bizonyos esetekben (pl. rozmaring és kakukkfű) jobb szárítani, mint lefagyasztani az íze miatt.