Ebből a majonézes sajttal töltött zsemléből könnyű és pihe-puha tésztát készíthetsz, amely tökéletes reggelire, uzsonnára vagy főétkezések kísérőjeként. A majonézes reluxa hozzáadása a tésztához egyedi ízt és krémes textúrát kölcsönöz a tekercseknek. A krémes margarin és a gouda sajt gazdagságot és szaftosságot kölcsönöz a tekercseknek.
Amire szükséged lesz:
A tésztához:
- 500 g sima liszt
- 250 ml tej
- 1 teáskanál cukor
- 20 g friss élesztő
- 1/2 zacskó sütőpor
- 100 g majonézes mártás
- 1 teáskanál só
Tekercselés előtt:
- 100 g tejszínes margarin
- 100 g gouda sajt
Sütés előtt:
- 1 tojás
- Szezám, kömény (ízlés szerint)
Eljárás:
1) A kovászkészítmény elkészítése: A langyos tejhez adjuk hozzá a cukrot és az elmorzsolt élesztőt. Hagyjuk a kovászt meleg helyen 10 percig kelni.
2) A tészta elkészítése: Öntsük a kovászos indítót egy tálba, adjuk hozzá a majonézzel és sóval elkevert liszt felét. Fokozatosan adjuk hozzá a tálhoz a sütőporral elkevert maradék lisztet, folyamatosan gyúrva, amíg rendkívül lágy, de nem ragadós tésztát kapunk. Takarjuk le a tésztát egy konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen a duplájára dagadni.
3) A tekercsek formázása: Osszuk a tésztát 16 golyóra, hagyjuk pihenni kb. 10 percig, majd kezdjük el a tésztát ellipszis alakúra sodorni. Minden ellipszist kenjünk meg krémes margarinnal, tegyünk egy rúd gouda sajtot az egyik végére, és tekerjük fel az egész ellipszist.
4) Sütés: A tekercseket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 30 percig kelesztjük. Ezután kenjük meg felvert tojással, szórjuk meg szezámmaggal vagy köménymaggal, és 220 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára.
Tálalás: A tésztát a tésztához adjuk:
A kész tekercseket melegen vagy hűtve tálaljuk. Önmagában, vajjal vagy kedvenc ételének kísérőjeként is remekül fogyasztható. Ezek a tekercsek kivételes ízükkel és gyönyörű megjelenésükkel biztosan lenyűgöznek minden asztalt.
Jó ízlést és sok sikert kívánunk Önnek ezeknek a tökéletes majonézes tésztájú tekercseknek a sütéséhez!
