A rebarbarás rozspogácsa hagyományos és népszerű tavaszi desszert. A rebarbara enyhén savanykás ízével kivételes frissességet kölcsönöz ennek a süteménynek. A pihe-puha élesztős tészta és az édes-savanyú rebarbara kombinációja remek desszert családi összejövetelekre vagy délutáni csemegének.
Hozzávalók
A tésztához:
- 45 dkg sima liszt
- Egy csipet só
- 12 teáskanál kristálycukor
- 5 dkg élesztő
- 1 és 1/2 decil. olaj
- 2 tojássárgája
- 1/4 liter tej
A töltelékhez:
- Rebarbara (mennyiség ízlés szerint, általában kb. 500 g)
Eljárás
1) A kovászkészítmény elkészítése: Egy kis tálban keverjük össze a tejet, az élesztőt, egy marék cukrot és egy marék lisztet. Hagyjuk a kovászindítót meleg helyen megkelni.
2) A tészta elkészítése: Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, adjunk hozzá egy csipet sót és cukrot. Keverjük bele az előkészített kovászos kovászindítót, a tojássárgáját és az olajat. Kézzel addig keverjük a tésztát, amíg az „pezsegni” kezd. Hagyjuk a tésztát meleg helyen kb. egy órán át kelni, fél óra múlva egyszer megkeverjük.
3) Formázás és sütés: Miután a tészta megkelt, osszuk két részre (ha fél adaggal sütünk, csak az egyik részt használjuk). A tésztát két kizsírozott és lisztezett sütőlapra terítjük. A felszeletelt rebarbarát egyenletesen elosztjuk a tésztán.
4) Sütés: Süssük előmelegített sütőben 165°F-on kb. 25 percig, vagy amíg a pite szélei rózsaszínűvé nem válnak. Figyeljük, hogy ne süljön túl.
5) Készítsük el: Sütés után hagyjuk egy kicsit hűlni a süteményeket, majd melegen vagy hűtve tálalhatjuk.
Következtetés
Az élesztős pite rebarbarával kiváló választás mindenkinek, aki szeretné élvezni a pihe-puha tészta és a frissítő rebarbara kombinációját. Ez a pite tökéletes a tavaszi és nyári hónapokban, és remekül illik a délutáni kávéhoz vagy teához.