A propilénglikol egy szintetikus élelmiszer-adalékanyag, amely ugyanabba a kémiai csoportba tartozik, mint az alkohol. Színtelen, szagtalan folyadék, valamivel sűrűbb, mint a víz. Gyakorlatilag nincs íze.
Egyes anyagokat is jobban fel tud oldani, mint a víz, és jó a nedvesség megtartása is. Emiatt nagyon hasznos élelmiszer-adalékanyagként, így sokféle feldolgozott élelmiszerben és italban megtalálható.
A propilénglikolt néha összetévesztik az etilénglikollal, mert alacsony olvadáspontjuk miatt mindkettőt fagyállóban használták. Ezek azonban nem ugyanazok az anyagok.
Az etilénglikol rendkívül mérgező az emberre, és nem használják élelmiszerekben.
Hol és hogyan használják
A propilénglikolt általában adalékanyagként használják az élelmiszerek feldolgozásának elősegítésére, valamint azok állagának, ízének, megjelenésének és eltarthatóságának javítására.
Az élelmiszerekben a propilénglikol a következő módokon használható fel:
- Csomósodásgátló szer
- Antioxidáns
- Emulgeálószer
- Nedvességvédő
- Stabilizátor és sűrítő
A propilénglikol egészségügyi hatásai
Sok egymásnak ellentmondó információ áll rendelkezésre a propilénglikol veszélyeiről.
Mennyire mérgező a propilénglikol
A propilénglikol toxicitása nagyon alacsony. Azt találták, hogy nem okoz rákot, nem károsítja a géneket, és nem zavarja a termékenységet vagy a szaporodást. Haláleseteket sem jegyeztek fel.
Propilénglikolt tartalmazó élelmiszer bevétele után annak körülbelül 45%-a változatlan formában ürül ki a vesén keresztül. A többi a szervezetben tejsavvá bomlik le.
Mérgező mennyiségben fogyasztva a tejsav felhalmozódása acidózishoz és veseelégtelenséghez vezethet. Az acidózis akkor fordul elő, ha a szervezet nem tud elég gyorsan megszabadulni a savtól. Felhalmozódik a vérben, ami megakadályozza a megfelelő működést.
Parabének a kozmetikában: Minden, amit róluk tudni kell
A toxicitás azonban nagyon ritka. Az esetek többsége propilénglikolt tartalmazó gyógyszerek nagyon nagy dózisú használatából vagy szokatlan körülményekből fakad, például olyan személy, aki beteg volt, és megitta egy jégcsomag tartalmát.
Bőr és allergiás reakciók
Valójában a becslések szerint az emberek 0,8-3,5%-a allergiás a propilénglikolra.
A leggyakoribb bőrreakció vagy dermatitisz az arcon vagy a testre kiterjedő általános diffúz mintázatú kiütések kialakulása.
Szisztémás dermatitiszről számoltak be ételek elfogyasztása, valamint propilénglikolt tartalmazó gyógyszerek és intravénás gyógyszerek bevétele után.
Ezenkívül a propilénglikol irritáló kontakt dermatitiszt okozhat. Ebben az esetben az érzékeny embereknél bőrkiütés léphet fel, amikor bőrük érintkezik az azt tartalmazó termékekkel, például samponnal vagy hidratáló krémmel.
Azok az emberek, akiknek már van bőrbetegségük vagy érzékeny bőrük, különösen ki vannak téve ennek a kiegészítőnek a kontaktallergiájának.
Az allergiás dermatitiszben szenvedőknek a legjobb elkerülni a propilénglikol minden forrását. Kontakt dermatitisz esetén kerülje a bőrrel érintkező, azt tartalmazó termékeket.
Hogyan kerülheti el
Noha a propilénglikolt általában biztonságosnak tartják, mégis dönthet úgy, hogy elkerüli, ha allergiás vagy egyszerűen csak csökkenteni szeretné a bevitelét.
Számos különféle élelmiszerben megtalálható, és az összetevők listájának ellenőrzésével azonosítható. A következő nevek szerepelhetnek a listán:
- Propilén-glikol
- Propilénglikol mono és diészter
- E1520 vagy 1520
A gyakori élelmiszerek közé tartoznak az üdítőitalok, pácok és öntetek, süteménykeverék, cukormáz, pattogatott kukorica, ételfesték, gyorsétterem, kenyér és tejtermékek.
Sajnos, ha propilénglikolt használnak hordozóként vagy oldószerként egy másik adalékanyaghoz, például ízesítéshez vagy színezékhez, nem közvetlen összetevőként, akkor előfordulhat, hogy nem szerepel az élelmiszer címkéjén.
Az ezt tartalmazó élelmiszerek többsége azonban erősen feldolgozott gyorsétel. Friss, egészséges, teljes értékű ételekből álló étrenddel a legtöbb forrást gond nélkül elkerülheti.
Ha allergiás a propilénglikolra, fontos, hogy bizonyos gyógyszerek szedése előtt tájékoztassa kezelőorvosát. Általában lehet találni alternatívát.
Népszerű kozmetikumok, amelyek idén nyáron sem hiányozhatnak kollekciódból
A propilénglikol egy hasznos vegyi anyag, amely számos termékben megtalálható az élelmiszer-, gyógyszer-, kozmetikai és feldolgozóiparban.
Bár előfordultak toxicitási esetek a gyógyszer nagyon nagy dózisai miatt, általában nagyon alacsony toxicitású anyagnak tekintik.
Az emberek kis százaléka allergiás a propilénglikolra, és előfordulhat, hogy kerülnie kell az azt tartalmazó termékeket.
A legtöbb ember számára azonban az élelmiszerekben rendszeresen előforduló mennyiségek biztonságosnak tekinthetők.
Ne feledje, hogy a propilénglikolt tartalmazó élelmiszerek többsége erősen feldolgozott gyorsétel. A friss, teljes értékű élelmiszerekből álló étrend természetesen kisebb mennyiségben tartalmazza ezt a kiegészítőt.
