A mézeskalács egy teljesen összetéveszthetetlen édesség. A fűszerek és méz gondosan összekevert keveréke olyan finom ízt és aromát kölcsönöz nekik, amelyet szinte mindenki szeret. Ráadásul minden túlzás nélkül állíthatjuk, hogy minden mézeskalács egy kis műalkotás, mert a díszítés adja az egyediséget. Idén is gyertek sütni és díszíteni mézeskalácsot nagyanyáink bevált receptjei és díszítési módszerei szerint. Látni fogja, hogy a finom édesség csak poros.
A megfelelő fűszerezés a siker kulcsa
Forrás: Youtube
A tökéletes mézeskalács titka a fűszerekben rejlik. Természetesen vásárolhatsz kész keveréket, de sokkal jobban jársz, ha otthon magad kevered össze a fűszereket. Ráadásul marad a következő sütésre is, csak tárold visszazárható tiszta üvegben. Keverjünk össze egy teáskanál őrölt kardamomot, őrölt csillagánizst, őrölt szegfűszeget és szegfűborsot. Másfél teáskanál őrölt fahéj, győződjön meg róla, hogy Ceylont használ, és egy evőkanál őrölt szárított gyömbér fűszeressé teszi az egész keveréket. A végén keverjünk bele egy teáskanál szerecsendiót.
Mézeskalács egyszerű
A fűszereket összekeverjük, ideje elkezdeni magát a tésztát. Egy tálban készítsünk el 150 gramm szobahőmérsékletű vajat, szórjunk rá 150 gramm cukrot, és keverjük habbá. Ezután adjunk hozzá két szobahőmérsékletű tojássárgáját, 150 gramm mézet, 50 gramm szobahőmérsékletű tejet, 10 gramm holland típusú kakaót és egy púpozott teáskanál előre elkészített fűszereket.
Az összes hozzávalót robotgépben összekeverjük, és fokozatosan adagolunk hozzá 400 gramm sima lisztet. Végül a tésztába keverjük a két tojásfehérjéből felvert havat és egy teáskanál szódabikarbónát. A tésztát összegyúrjuk, és legalább 12 órát a hűtőben pihentetjük.
Másnap nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 4 milliméteres tányérra, és vágjunk belőle húsvéti motívumú mézeskalácsokat. 175°C-ra előmelegített sütőben kb 10-12 percig sütjük. Hagyja természetesnek azokat a mézeskalácsokat, amiket nem szeretne díszíteni, csak sütés után kenje meg tojásfehérjével. Hagyd kihűlni a többieket, és térj bele a műalkotásba.
Nyuszik és csibék
Valószínűleg a fiókák, nyuszik és különféle madarak motívumai ismétlődnek meg a legtöbbször. Díszítse őket az úgynevezett királyi mázzal. Célszerű két konzisztenciát készíteni, a vastagabbat és az erősebbet a kontúrokhoz és a díszítéshez, a lágyabbat a töltelékhez. Mindkettőt tetszés szerint színezheti ételfestékkel, így a kapott dekoráció teljesen zseniális lesz.
Forrás: Youtube
Az erősebb mázért egy tojásfehérjét enyhén felverünk, hozzáadunk 220 gramm porcukrot és fél teáskanál citromlevet. Folyékonyabb mázhoz csak 150 gramm cukrot használjunk. Ha szükséges, néhány csepp vízzel hígíthatjuk. Színezd ételfestékkel. És mi a helyzet magával a díszítéssel? Töltsük meg a mézeskalács felületét folyékony mázzal, hagyjuk megszáradni és a keményebb mázzal a sablonnal együtt készítsük el a legszebb díszeket a sütiken.
A legszebb húsvéti tojás
A tavaszi motívumok mellett egész mézeskalács tojásokat készíthetsz és mázzal is díszítheted. A mázat a fenti recept szerint készítsük el, és a folyékonyabb lesz megfelelő.
Forrás: Youtube
A tojás alakú mézeskalácshoz a legjobb fehér hátteret készíteni. A máz egyenetlenségeit fogpiszkálóval állíthatod be. Hagyja megszáradni a fehér alapot, és zsírkrétával készítse el. Különféle virágokkal, díszekkel díszítéshez használjunk megfelelő hegyű díszítőzacskókat. Merítsen ihletet a klasszikus húsvéti tojásokból vagy az élő virágokból. Miután elkészítette a húsvéti tojás mindkét felét, kenje fel a mázat az illesztésre, és ragassza össze őket. Megszületett a tökéletes illatos remekmű!
kapcsolódó cikkek
Források: , , ,
