Források: ,
Rosé bárány és édes húsvéti szendvics
A húsvéti bárány, amelynek hagyománya messzire nyúlik vissza, ma édes kísértés. Az alakzat nemcsak a zsidó, hanem a keresztény hagyományokhoz, a tavaszi ünnepekhez, Jézus Krisztus feláldozásához és a zsidók Egyiptomból való meneküléséhez is kapcsolódik. Úgy tűnik, bárányhús mindenhol ott volt, de édes megjelenése csak helyettesíti az igazi sült bárányt, amelyet családokban készítettek a zsidó pészach és a keresztény húsvét körül. Ez tehát egy viszonylag fiatal hagyomány, amely felváltotta a birkahús tenyésztését és feldolgozását.
Az édes húsvéti bárányok alapvetően bármilyen tésztából készülnek, amelyet formázott formában sütnek. Bárányt készíthetünk túrós tésztából, piskótatésztából, de püspöki szendvicsnek való tésztából is. Ez is tele van finomságokkal, köztük kandírozott gyümölcsökkel, mazsolával és diófélékkel, de biztosan tehetünk bele csokoládédarabkákat is. Sütés után a püspökkenyeret és a bárányhúst is csokoládéval bevonjuk, vagy vastagon megszórjuk porcukorral.
Forrás: Youtube
Van húsvéti bárányformád?
Ha ez az első bárányod, akkor is siethet a forma megtalálásával. Míg a klasszikus báránynak szánt kerámia, cserép vagy bádog forma, addig ma már szilikont is vásárolhatunk. Ezeknek az anyagoknak minden bizonnyal megvannak a maga előnyei és hátrányai, azonban ha jól megtisztítjuk a formát és megszórjuk zsemlemorzsával vagy liszttel, akkor nem lehet gond a bárány kiborulásával a formából.
Kivételt képez a szilikon forma, amelyet nem kell előkészíteni a sütéshez, és akár 240 °C-ot is kibír. Óvakodjunk azonban a gyanúsan olcsó szilikon formáktól, amelyek különösen olyan nagy figuráknál jelentenek problémát, mint a bárány. Ha a szilikon nem elég erős, sőt helyenként megerősített, nem is tartja a formáját. Ami főleg vékonyabb tészták sütésekor nagy probléma.
A modern formák között mindenképpen teflon felületűek vannak. Ugyanaz vonatkozik rájuk, mint a teflon serpenyőre. A probléma az, ha a felületet nem megfelelő eszközökkel karcolják meg. Tehát légy türelmes, mindig várja meg, amíg a bárány kihűl. Ha kétségei vannak a felület minőségével kapcsolatban, jobb, ha sütés előtt áttöröljük a teflonformát, és megszórjuk liszttel, esetleg kókuszreszelékkel.
A cserépedények és a kerámiák a klasszikusok közé tartoznak, nagyon jól sülnek el bennük, de vételáruk viszonylag magas, és a forma, még egy kis báránynak is, meglehetősen terjedelmes és nehéz.
Ha nem a költségeket kell nézni, keressenek kézzel készített kerámia formákat is, amelyek sokszor gyönyörűen kidolgozottak.
