Hogyan és miért kell használni a medvehagymát, hasznos tulajdonságait és ellenjavallatait, mit lehet készíteni a medvehagymából, olvassa el a TSN.ua anyagot
Medvehagyma, medvehagyma, rózsafű, lekurda, samardala, ezek a nevek egy növényre utalnak – a medvehagymára, amely a tavasz beköszöntével az első vitaminzöldként jelenik meg az árnyas erdőkben vagy a folyók és víztározók mentén. A Ramson nemcsak vadonban kapható (az ukrán Vörös Könyvben szerepel), hanem kultúrnövényként is, amelyet kulturálisan, sőt iparilag is termesztenek.
Ukrajnában legálisan csak magvak formájában vásárolhat medvehagymát. De kertben vagy nyaralóban is termeszthető. Ez meglehetősen egyszerű, mert a növény szerény, és szinte minden talajban gyökeret ereszt, a lényeg az, hogy árnyékba ültessük.
A Ramsont nemcsak étvágygerjesztőként fogyasztják, hanem gazdag szerkezeti összetételének köszönhetően gyógyászati termékként is.
A medvehagyma hasznos tulajdonságai
A medvehagyma gazdag növényi fehérjében, jótékony aminosavakban és különféle vitaminokban, amelyek mind a férfiak, mind a nők szervezete számára fontosak.
- A Ramsont a tavaszi vitaminhiányban és étvágytalanságban szenvedőknek kell fogyasztaniuk.
- A növény 100 g-ja körülbelül 100 mg C-vitamint tartalmaz. Ennek és a fitoncidek (természetes antibiotikumok) tartalmának köszönhetően a medvehagyma az első számú vírusellenes növénynek számít.
- A növény B-vitaminokat és A-provitamint (béta-karotint) tartalmaz, amelyet a fiatalság elixírjének is neveznek.
- A medvehagyma sok kalciumot, káliumot, vasat, jódot, rezet, fluort, bórt és ként tartalmaz, ásványi sókat, amelyek fenntartják a szervezet sav-bázis egyensúlyát, normalizálják a víz-só anyagcserét, jótékony hatással vannak az endokrin, idegrendszerre, és az emésztőrendszerek.. A növény sok rostot is tartalmaz .
- A medvehagymát ősidők óta népi gyógymódként használták, amely „tisztítja a vért”. A medvehagyma képes megtisztítani az erek falát, feloldja a koleszterin plakkokat, így normalizálja a vérnyomást és megelőzi a szélütés kockázatát. A medvehagyma, ahogy írják, szuper hasznos a szívbetegségeknél is, és pozitívan hat a szív- és érrendszer egészének működésére.
- A növény tollai javítják a bélműködést, a levelek gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek.
Ki ne egyen medvehagymát?
Terhesség alatt, illetve gyomorhurutban, epilepsziában, gyomor- és nyombélfekélyben szenvedőknek jobb nem fogyasztani a medvehagymát.
Túlzott fogyasztása álmatlanságot, fejfájást és gyomorpanaszokat okozhat.
A Ramson igazi tavaszi „szuperétel”.
Az egészséges életmód hívei szuperételnek nevezik a medvehagymát.” A medvehagymát kezelésre használják, frissen, sütve, pácolva és szárítva fogyasztják.
Élelmiszerként a medvehagymát különféle salátákhoz, levesekhez és zöldséges ételekhez használják. A medvehagyma kiváló tartósítószer, szárítva vagy sóval őrölve a húsra szórjuk, így tovább eltartható. A medvehagyma finom fokhagymás illatú, így salátákhoz és levesekhez is ideális. Sütés közben csípősségének nagy részét elveszti, de az aromája csak felerősödik.
Szokatlan receptek medvehagymával
Nagyon gyorsan pácolt medvehagyma
Hozzávalók: két csokor medvehagyma, 2-3 t. kanál növényi olaj, leve, fél citrom, 2 ek. kanál mustármag, 1 teáskanál méz, só.
A medvehagymát apróra vágjuk, sózzuk és enyhén pépesítjük. Keverjük össze a mézet, a növényi olajat, a citromhéjat és a pépet, a mustárt, öntsük rá a medvehagymát, és tegyük hűtőbe pár órára.
Szaló medvehagymával
Daráljunk le egy csokor medvehagymát, morzsoljunk le 350 g disznózsírt, adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze, tegyük dobozokba és fagyasztjuk le.
Rántott medve fokhagymával és sajttal
Hozzávalók: 300 g medvehagyma, 15-20 g vaj, 1 tojás, kemény sózott túró, só ízlés szerint.
Válogassuk ki a friss medvehagymát, öblítsük le, tegyük forrásban lévő sós vízbe, és főzzük 5 percig. Vajjal kisütjük, felvert tojással leöntjük, végül megszórjuk reszelt sós túróval.
Medvehagyma és tofu saláta
Hozzávalók: egy csokor medvehagyma, 3 friss uborka, 200 g majonéz, 200 g tofa, édeskömény zöldje.
Az uborkát és a tofut kockára vágjuk, a zöldeket feldaraboljuk. Ízesítsük majonézzel és keverjük össze.
Olvassa el még:
