Ha szereti a rántottát reggelire otthon, biztosan értékelni fogja Gordon Ramsay híres séf tanácsait és tapasztalatait. Csodálatos dolgai, amelyeket minden ínyence értékelni fog. Ezért feltétlenül ki kell próbálnod őket. Biztosan nem csinálod meg őket másképp. Nem csak krémesek és puhák, de pillanatok alatt az asztalra is tálalhatod.
Forrás: Youtube
„Játssz” a tojással
Gordon Ramsay úgy véli, hogy a rántotta elkészítése valójában a serpenyő melegítésének és hűtésének játéka. A leggyakrabban előforduló hiba a gyors, nagy lángon történő előkészítés, aminek következtében a tojások teljesen kiszáradnak. Ezért mindig adja meg nekik a szükséges időt, és mindig ellenőrizze a hőmérsékletet. Kényelmes, ha a serpenyőt folyamatosan távolabb helyezi a főzőlaptól, mivel az elkészítési időt kissé meghosszabbíthatja, de ez mindig csak néhány másodperc. Ennek köszönhetően a rántotta nem veszíti el kiváló krémes állagát.
Gordon rántottája
Néhány friss tojáson kívül szükség lesz még egy darab vajra, egy kanál tejszínre, ízlés szerint fűszernövényekre és fűszerekre. Ramsay szereti a friss, apróra vágott metélőhagymát. Egy hideg, tapadásmentes serpenyőbe ütjük fel a tojásokat, és közben adjunk hozzá egy kanál vajat. Folyamatosan kevergetve kezdje el mindent fokozatosan melegíteni. Ennek köszönhetően az olvadó vajjal a sárgáját a fehérjével egyesítjük, és finom, egyszínű masszát kapunk. A tojásokat mindig a serpenyő széleitől a közepe felé kaparjuk, miközben keverjük.
A tojásokat még kissé folyósan fűszerezzük
A megfelelő állag mellett a rántottát is jól kell fűszerezni. Ha tökéletes eredményt szeretne elérni, akkor ezt még enyhén folyékony állapotban kell megtennie. A tojásokat keverés közben sózzuk, borsozzuk, hogy a fűszerek tökéletesen illeszkedjenek a tojáshoz.
Tegye félre a serpenyőt a tojással
Amikor a tojás még folyós, a végén le kell venni a tűzről, de folyamatosan kevergetni. A tojás továbbra is melegszik a serpenyőben a forró falakkal szemben. Ezután keverjünk hozzá egy kanál tejszínt, és tegyük vissza néhány másodpercre a serpenyőt egy enyhén felmelegített főzőlapra. Ha a tojások a kívánt állagot elérik és teljesen elkészültek, vegyük le ismét a hőforrásról, és keverjük hozzá a frissen apróra vágott fűszernövényeket. Ezután már nincs más hátra, mint felszolgálni Gordon finom rántottáját és puha tojásait. Csak adjon hozzá egy darab minőségi kenyeret és friss zöldségeket, és kívánjon minden vendégnek jó étvágyat.
www.twokooksinthekitchen.com, www.masterclass.com, www.bakeithwithlove.com