A rebarbara és a joghurt remek páros, mivel a savanyú tejtermék segít semlegesíteni az oxálsavat. Ha egy gyors és finom hétvégi desszertre vágysz, mindenképpen próbáld ki ezt a receptet! Bár a rebarbara technikailag zöldség, leginkább édes süteményekhez, zsemléhez vagy omlós süteményekhez illik. Vigyázz azonban óvatosan, hogy mennyi rebarbarát fogyasztasz, hogy elkerüld az oxálsav nem kívánt hatásait.
Rebarbara és joghurt: az ideális kombináció
A rebarbara és a joghurt tökéletes párosítás, mert a joghurt és más savanyú tejtermékek segítenek semlegesíteni az oxálsavat. Ha egy egyszerű és finom hétvégi süteményreceptet keresel, mindenképpen próbáld ki ezt a desszertet.
A rebarbara előnyei az édes süteményekben
A rebarbara savanyú szárát botanikailag a zöldségfélék közé sorolják, de a konyhában akkor tesz a legtöbb jót, ha édes süteményekben használják fel. Ideálisak pitékhez, kovászos kiflikhez, gyümölcsgombócokhoz, omlós süteményekhez, és lekvár is készíthető belőlük. A rebarbara különösen népszerű a morzsával kombinálva, ami kiegyenlíti savanykás ízét, de ez a recept anélkül is megvan.
Mire kell figyelni?
Mielőtt elkezdenéd a tészta elkészítését, legalább 30 perccel korábban vedd ki a hűtőből az összes kihűlt hozzávalót, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. Ha túl hidegek lennének, a sütőpor nem működne megfelelően, és a sütés során vagy a sütőből való kivételkor megalvadna az eredmény. Egyébként a tészta elkészítése nagyon egyszerű – csak keverjük össze az összes hozzávalót, és süssük meg.
Figyeljünk a rebarbara mennyiségére!
Bár a rebarbara nagyon finom és népszerű tavaszi alapanyag, nem szabad túlzásba vinni. Nagy mennyiségben tartalmaz oxálsavat, amely negatívan befolyásolja a kalcium-anyagcserét, és káros a vesékre. Tíz év alatti gyermekek számára egyáltalán nem ajánlott, egészséges felnőttek legfeljebb hetente kétszer fogyaszthatnak rebarbarát.
Gyors rebarbara joghurtos torta
Elkészítési idő: legfeljebb 60 perc
Hozzávalók: Készítsd el a süteményt a következő ételekhez: 1:
- 260 g félig durva liszt
- 175 g búzadara cukor
- 1 zacskó vaníliás cukor
- 300 g fehér joghurt
- 2 tojás
- 100 ml növényi olaj
- 6 g sütőpor (½ zacskó)
- 300-400 g rebarbara
Elkészítés: Készítsük el a rebarbarát:
A kihűlt hozzávalókat legalább 30 perccel korábban vegyük ki a hűtőből. Az összes hozzávalót előre elkészítjük és lemérjük, a lisztet a sütőporral együtt átszitáljuk. Hámozzuk meg a rebarbarát, vágjuk apró darabokra, és keverjük össze három evőkanál cukorral. Egy tepsit vagy kerek formát béleljünk ki sütőpapírral, vagy kenjük ki vajjal, és porítsuk be durva liszttel. Melegítsük elő a sütőt 180 ºC-ra, a sütőt pedig 160 ºC-ra. Egy tálban alaposan verjük fel a tojásokat a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a joghurtot, az olajat, és apránként keverjük bele a lisztet és a sütőport. Végül a rebarbarát is belekeverjük a tésztába.
Öntsük a tésztát az előkészített sütőlemezre, és tegyük az előmelegített sütőbe. Süssük 35-45 percig, a konkrét sütési idő a sütő teljesítményétől és a tepsi méretétől függ. A vége előtt szúrjunk egy fogpiszkálót a legmagasabb pontjába – ha az száraz marad, a tészta kész. Ha kihűlt, szeleteljük fel, és tálaláskor enyhén porcukorral meghintjük.
