A zöldséges chalamade kiváló módja annak, hogy a friss zöldségeket tartósítsuk a hidegebb hónapokra, vagy egyszerűen csak egy finom csemege, amit köretként vagy rágcsálnivalóként tálalhatunk. tökéletes a szezonális alapanyagok felhasználására, és nagyszerű azok számára, akik szeretnek befőtteket készíteni. Ezzel a recepttel akár 21 harmad üveg zöldségsalamádét is készíthet.
Zöldséges chalamade receptje – egész télen remekül használható:
Hogyan kell eljárni?
- 2 kg káposzta, finom metéltre vágva.
- 1 kg uborka, finomra szeletelve
- 1 kg paprika, finom csíkokra vágva
- 1 kg hagyma, szeletelve
- 0,5 kg sárgarépa, durván lereszelve
- 1 csípős paprika (nem kötelező)
- 3 liter víz
- 800 ml ecet
- 800 g kristálycukor
- 1 Deco (aroma)
Amire szükségünk lesz:
1) A zöldségek előkészítése: Vágjuk fel az összes növényi összetevőt az utasítás szerint, és keverjük össze egy nagy tálban.
2) A páclé elkészítése: Egy edényben forraljunk fel 3 liter vizet, 800 ml ecetet, 800 g kristálycukrot és 1 dekót.
3) A zöldségek öntözése: Öntsük a hideg páclét a tálban lévő összes előkészített zöldségre.
4) Érlelés: Fedjük le a tálat a savanyúsággal és a zöldségekkel, és tegyük a hűtőbe pihenni reggelig.
5) Főzés: Másnap töltse meg a zöldségeket és a páclét steril befőttesüvegekbe. Zárjuk le az üvegeket.
6) Sterilizálás: Sterilizáljuk az üvegeket gyorsfőzőben 85-90 fokon 20-25 percig.
7) Hűtés és tárolás: Sterilizálás után vegye ki az üvegeket, és hagyja őket kihűlni. Ne fordítsa az üvegeket fejjel lefelé.
Mostantól kész zöldségkalamádéval rendelkezik, amely számos ételhez ízletes köretként fogyasztható!
