Miért jó a sült alma?
A világon több mint 7500 almafajta létezik, mindegyiknek megvan a maga íze, színe és állaga. Ez teszi az almát a legváltozatosabb gyümölcsök közé.
Az alma rostban, C-vitaminban, káliumban és antioxidánsokban gazdag. Számos egészségügyi előnnyel társították őket, például csökkentik a szívbetegségek kockázatát és javítják az emésztést. Az alma tömegének körülbelül 86%-a víz, így hidratáló és frissítő gyümölcs.
Az almának ősszel és télen van szezonja, ami azt jelenti, hogy ilyenkor frissek, ízletesek és olcsóbbak. Alma sütésével finom falatká vagy desszertté varázsolhatod belőle, hogy a hideg évszakban is élvezhesd friss ízét.
A sült alma egészséges és kielégítő desszert lehet. A fruktóznak köszönhetően természetesen édesek, és egészséges összetevőkkel, például dióval, mandulával, mazsolával és mézzel tölthetők fel felesleges cukor hozzáadása nélkül.
A hideg évszakban egy meleg étel sült almával megnyugtató lehet. A sütőalma hívogató aromát áraszt a konyhában, és hangulatos légkört teremt.
Sok kultúrában a sült alma a szezonális kulináris hagyományok része. Ezeket a recepteket nemzedékek óta ápolják, és az összetartozás érzését és nosztalgiát keltenek.
A leveles tésztáról
A leveles tészta egy könnyű tészta, amelyet vaj és tészta rétegeinek váltakozásával készítenek. A leveles tészta készítéséhez csak a vaj, a só, a víz és a liszt az összetevők használhatók, kelesztőre nincs szükség. A leveles tészta készítése a semmiből nem túl egyszerű feladat. Ez abból áll, hogy egy hideg vajtömböt be kell csomagolni a tésztába, ki kell nyújtani, és meg kell ismételni ezt a hengerlési és hajtogatási folyamatot, amíg több száz réteg tészta nem marad. Arról nem is beszélve, hogy a tésztának minden hengerlés és hajtogatás között le kell hűlnie, ami időigényessé teszi a folyamatot.
A sütőben a vajban és a tésztában lévő folyadék elpárolog, amitől a rétegek felpuffadnak. A vaj beleolvad a tésztába, így arany színt és ropogós állagot ad neki. A technikát a franciák tökéletesítették, de a pékek világszerte átvették.
Ennek a fáradságos folyamatnak köszönhetően sokan lemondanak a leveles tészta készítéséről, helyette a fagyos folyosón található bolti változatot választják. Akár a semmiből készíti, akár bolti terméket használ, az eredmény egy könnyű, vajas tészta enyhén ropogós. Mindenhez használják a zöldség töltelékektől, például gyümölcsöktől, zöldségektől és zöldségektől a húsokig, sajtokig és desszertekig.
Leveles tésztájú alma receptek
Alma leveles tésztában, dióval és fahéjjal
- 1 alma
- 230 g leveles tészta
- 3 teáskanál olvasztott vaj / margarin, ha böjt
- 60 g barna cukor
- 1/2 teáskanál fahéj
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/4 teáskanál szegfűbors (elhagyható)
- 1 evőkanál darált dió/földimogyoró
Elkészítés módja
Melegítse fel a sütőt. Egy kis tálban keverjük össze a barna cukrot a többi fűszerrel. Olvasszuk fel a vajat egy bain marie-ban, és öntsük egy lapos aljú tálba. Vágjuk az almát 8 egyenlő szeletre. A szeleteket vajba mártjuk. Szórjunk egy kevés lisztet a fa aljára, hogy ne ragadjon le a tészta. Vágjunk 8 háromszöget a tésztából. Kenjük meg őket olvasztott vajjal. Szórjuk meg a cukor- és fűszerkeverékkel minden háromszöget úgy, hogy az egész felületet befedjük. Majd a darált diót. Tegyünk egy szelet almát a tészta széles oldalára. mindegyik szeletet lassan feltekerjük. Vajazz ki egy tálcát, majd helyezd rá a formált „croissant-okat”. Ha van még fűszerünk, szórjuk a tetejére.
Süssük magas hőmérsékleten 6-12 percig, vagy amíg látjuk, hogy a tekercsek megkeltek, és aranybarnák a tetejük.
Forrás –
Alma leveles tésztában Brie sajttal és mézzel
Hozzávalók:
- 1 lap leveles tészta
- 2 alma, vékonyra szeletelve
- 100 g Brie sajt
- 2 evőkanál méz
- 1/4 csésze apróra vágott mandula
Elkészítés módja:
A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. A leveles tészta lapot egy tepsire terítjük.
Helyezze az almát és a Brie-t a leveles tésztára.
Csorgassunk mézet és mandulát az almára és a sajtra.
20-25 percig sütjük, vagy amíg a leveles tészta aranybarna nem lesz és a sajt megolvad.
Alma leveles tésztában fagylalttal
- 1/3 csésze cukor
- 1 evőkanál univerzális liszt
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 4 marék apróra vágott hámozott alma
- 1 csomag leveles tészta fagyasztva, de felengedve
- Öntetek:
- 3 evőkanál vaj, olvasztott
- 2 evőkanál cukor
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
- Vanília fagylalt, opcionális
Elkészítés módja
A sütőt előmelegítjük 200°-ra. Egy nagy tálban keverje össze a cukrot, a lisztet és a fahéjat; hozzáadjuk az almát és összekeverjük. Enyhén lisztezett felületen minden tésztalapot formára nyújtunk. Mindegyiket 4 négyzetre vágjuk.
Helyezzen 1/2 csésze alma keveréket minden négyzet közepére; hajtsa átlósan félbe, és nyomja meg a széleit a lezáráshoz. Sütőpapírral bélelt tálcára helyezzük.
Egy kis tálban keverje össze a vajat, a cukrot és a fahéjat; kenjük meg a tésztát. 12-16 perc alatt aranybarnára sütjük. Ízlés szerint melegen, fagylalttal tálaljuk.
Alma leveles tésztában gyömbérrel és naranccsal
Hozzávalók:
- 1 lap leveles tészta
- 2 alma, vékonyra szeletelve
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
- A narancs reszelt héja
Elkészítés módja:
A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. A leveles tészta lapot egy tepsire terítjük.
A cukrot, a gyömbért és a narancshéjat összekeverjük és a masszával a leveles tésztára szórjuk.
A tetejére tesszük a felszeletelt almát.
20-25 percig sütjük, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz.
Alma leveles tésztában
Hozzávalók:
- 2 alma meghámozva és vékonyra szeletelve
- 1 csomag friss leveles tészta vagy hat friss leveles tésztalap
- 2 evőkanál olvasztott vaj
- 2 evőkanál cukor
- 1/2 teáskanál fahéj (elhagyható)
- 1 felvert tojás a leveles tészta megkenéséhez
Elkészítés módja:
A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Ha friss leveles tésztalapokat használunk, helyezzük sima felületre, és vágjuk kb. 10×10 cm-es négyzetekre.
Ha egyetlen csomag friss leveles tésztát használ, hajtsa ki, és vágja körülbelül 10×10 cm-es négyzetekre.
Minden leveles tészta négyzetbe tegyünk néhány vékony almaszeletet úgy, hogy a felső szélét hagyjuk csupaszként, hogy könnyebben tekerjük.
Szórjuk meg a cukrot és a fahéjat (ha szükséges) az almára, és csorgassunk rá egy kevés olvasztott vajat.
Minden leveles tészta négyzetet óvatosan tekerjünk az almaszelet köré, hogy egy tekercset formázzon.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a leveles tészta tekercseket, szélükkel lefelé.
Porcukorral szórjuk meg a leveles tészta tekercseket, hogy szebbek legyenek.
Felvert tojással finoman megkenjük minden leveles tészta tekercs tetejét.
Előmelegített sütőben kb 20-25 percig sütjük, vagy amíg a leveles tészta szép aranybarna nem lesz, az alma pedig puha és lédús lesz.
Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni őket. Jó étvágyat!
Alma leveles tésztában fahéjjal és vaníliával
Hozzávalók:
- 1 lap leveles tészta
- 2 alma, vékonyra szeletelve
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál fahéj
- 1/2 vaníliarúd magjai
Elkészítés módja:
A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. A leveles tészta lapot egy tepsire terítjük. A cukrot, a fahéjat és a vaníliamagot összekeverjük és a masszával a leveles tésztára szórjuk.
A tetejére tesszük a felszeletelt almát. 20-25 percig sütjük, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz.
Milyen előnyei vannak az almának?
Azt mondják, hogy napi egy alma távol tartja az orvost, és a tanulmányok azt bizonyítják, hogy ez amennyire igaz. Ennek az az oka, hogy az alma rendszeres fogyasztása elképesztő egészségügyi előnyökkel jár. Az alma csökkentheti a rák, a cukorbetegség és a szívbetegségek kialakulásának esélyét. A kutatások azt mutatják, hogy az alma segíthet a fogyásban, miközben javítja a belek és az agy egészségét.
Tanulmányok kimutatták, hogy az alma pektint tartalmaz, egyfajta rostot, amely prebiotikumként működik, ami azt jelenti, hogy az alma jótékony hatással van a jó baktériumok bélrendszerének fenntartására. Számos tanulmány kimutatta, hogy egy átlagos almafogyasztás csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Pontosabban, ha napi egy almát eszünk, 28%-kal csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Még heti néhány alma elfogyasztása is hasonló hatást vált ki. védő hatás.
Az almalé jótékony hatással lehet az életkorral összefüggő mentális hanyatlásra. Állatkísérletekben a koncentrált lé csökkentette a káros reaktív oxigénfajtákat az agyszövetben, és minimálisra csökkentette a szellemi hanyatlást. Az almalé segíthet megőrizni az acetilkolint, egy neurotranszmittert, amely az életkorral csökkenhet. Az acetilkolin alacsony szintje összefüggésbe hozható az Alzheimer-kórral.
Az alma héja flavonoid kvercetint tartalmaz, amely segíthet az immunrendszer szabályozásában és a gyulladás csökkentésében. Ez kétféle módon befolyásolhatja az asztmát és az allergiás reakciókat.
Tudjon meg többet róluk és előnyeikről.
Az alma tápértékei
Egy közepes alma körülbelül 182 gramm, és a következő tápértékekkel rendelkezik: Kalória: 95; Szénhidrát: 25 gramm; Rost: 4 gramm; C-vitamin: a referencia napi bevitel 14%-a – RDA; Kálium: az RDA 6%-a; K-vitamin: az RDI 5%-a.
Ezenkívül egy alma a mangán, a réz és az A-, E-, B1-, B2- és B6-vitamin napi ajánlott bevitelének 2-4%-át biztosítja.
A kép forrása – Shutterstock.com
