Finom recepteket keresel a következő húsvétra? Mit szólnál ehhez a blansírozott sárgarépához gránátalmával és fenyőmaggal a húsvéti villásreggelihez?
Micsoda lelet, a villásreggeli. Túl késő reggelizni, túl korán ebédelni, de éppen időben a sós és édes ételek laza keverékéhez. Eredetileg brit felfedezés, és a nyugodt ausztrálok tökéletesítették. A Crisp séf, Gies egy időre „leszállt”, és tőlük tanulta a művészetet.
Olvassa el még: ”
Hozzávalók
4 főre, elkészítési idő 20 perc
- 8 sárgarépa
- 150 g gránátalma joghurt
- 75 g fenyőmag
- 1/4 gránátalma, csak magok
- 2 ek mézes-mustáros öntet
- parmezán sajt
Készítmény
- A sütőt 160 fokra előmelegítjük.
- Forraljunk fel egy serpenyőben sós vizet. Hámozzuk meg a sárgarépát. Szedj le néhány levelet a lombozatról, és őrizd meg későbbre. Forraljuk a sárgarépát 4-5 percig, amíg al dente nem lesz.
- A fenyőmagot a sütőben aranybarnára pirítjuk, körülbelül 8-12 perc alatt.
- Vágja le a gránátalma fejét, és törje fel vagy vágja fel a szeleteket. Egy kanál hátával üsd meg a gránátalma alját, és gyűjtsd össze a magokat egy tálba. Adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy a héjak a tetejére szálljanak. Dobd el őket, és csöpögtesd le a szemeket. Keverjük össze a magokat a mézes-mustáros öntettel és a fenntartott levelekkel.
- Egy tálba kanalazunk egy kis gránátalma joghurtot, és tegyük rá a sárgarépát. Öntsük rá a gránátalma öntettel, szórjuk meg fenyőmaggal és reszelt parmezán sajttal tálaljuk.
Recept és kép: Crisp
