Ezt a finom „gyúrás nélküli” kenyeret rendkívül egyszerű elkészíteni. Sokáig kell kelnie, de ezen kívül alig igényel munkát.
Ez kell neked
- 234 g búzaliszt
- 234 g teljes kiőrlésű liszt
- 2 g élesztő
- 364 g víz
- 8 g só.
További követelmények: konyharuha, szűrőedény, sütőálló vagy fedővel ellátott üvegtál. A legjobb eredményt olyan öntöttvas serpenyővel érheti el, amely‘ nak, nek hívják. Mint
Így készíted el
- Helyezze a hozzávalókat egy nagy tálba, és jól keverje össze.
- Fedjük le és hagyjuk állni legalább 12 órán keresztül, amíg a tészta jól megkel és buborékok keletkeznek.
- Lisztezzük meg a kezünket, és csúsztassuk a tészta alá a tálban.
- Az alját hajtsuk felfelé, hogy egyfajta golyót kapjunk (megjegyzendő, a tészta elég ragacsos, de jó lesz).
- Helyezze a konyharuhát a szűrőedénybe, és bőségesen szórja meg liszttel.
- Helyezzük bele a labdát, és lisztezett kézzel kicsit kerekítsük úgy, hogy a tésztát alulról befelé hajtjuk. Most még 2 órát állni hagyjuk.
- A sütőt és a serpenyőt előmelegítjük 250°C-ra. Helyezzük a tésztát a forró serpenyőbe, fedjük le és süssük 30 percig.
- Ezután levesszük a fedőt, és további 20 percig sütjük.