A saját mártogatós elkészítése rendkívül egyszerű, kevés időt vesz igénybe, és sokkal finomabb és egészségesebb, mint a bolti tartályból. Ismeritek már ezt a finom lilahagymás csuszát?
Hozzávalók
1 fazékhoz
- 400 g vöröshagyma
- 100 ml vörösbor
- 30 g barna porcukor
- 30 ml vörösbor ecet
- Csipetnyi olívaolaj
Készítmény
- A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Tegye a hagymát egy serpenyőbe a cukorral, ecettel, vörösborral, olívaolajjal és 50 ml vízzel, és forralja fel. Lassan pároljuk 45 percig.
- Rendszeresen keverje meg a keveréket, hogy elkerülje az égést.
- A chutney akkor van készen, ha a hagyma vajpuha, és az összes folyadék felszívódott.
- Öntse a chutney-t egy tiszta üvegbe, és hagyja kihűlni.
1. tipp: nem akarsz alkoholt a chutney-ba? Akkor hagyd ki, (majdnem) ugyanolyan finom. Ehelyett adjunk hozzá egy csipet balzsamecetet és egy kis extra vizet.
2. tipp: A chutney-t sterilizált tégelyben hűtőszekrényben legalább két hétig tárolhatja. Áztatással még tovább tarthatja.
Forrás: Santé 2020. május, szöveg: Annemiek de Gier
