A rebarbara savanyú íze azt jelenti, hogy szeretjük vagy utáljuk. De eperrel kombinálva friss, savanyú édességet kapsz, amire nem tudsz nemet mondani. Mint ebben a salátában.
Rebarbara saláta eperrel és mozzarellával
előétel
4 fő részére
30 perc elkészítési idő
Hozzávalók
300 gramm rebarbara
2 evőkanál olívaolaj
150 gramm eper
4 marék vegyes saláta (fejes saláta, római, szedett saláta, pl.)
200 gramm mozzarella
1 marék bazsalikom
3 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál fehér balzsamecet
3 evőkanál frissen facsart narancslé
½ teáskanál cukor
Elkészítés módja
Mossa meg a rebarbarát, és húzza le a merev szálakat. A szárakat átlósan 4-5 cm vastag darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és közepes lángon kevergetve 5-6 percig pirítjuk benne a rebarbarát. Hagyjuk kihűlni. Mossa meg az epret rövid ideig egy tál hideg vízben. Szárítsuk meg, távolítsuk el a tetejét, és vágjuk negyedekre az epret. Mossa meg és szárítsa meg a salátaleveleket. A mozzarellát lecsepegtetjük és kockákra vágjuk. Szedd le a bazsalikom levelek szárát. Az olajból, az ecetből és a léből öntetet készítünk. Ízesítjük cukorral, kevés frissen őrölt borssal és sóval.
Helyezze a rebarbarát egy salátástálba az eperrel, salátával, bazsalikommal és mozzarellával. Meglocsoljuk az öntettel, és óvatosan összeforgatjuk. Kóstoljuk meg, hogy kell-e még só vagy bors, és azonnal tálaljuk.
Kép: BeeldigBeeld
