Ihletet keres egy húsvéti villásreggelihez vagy vacsorához, amelyet vendégei nem felejtenek el egyhamar? Ropogós spárgát készítünk citrompestóval és joghurtos mártogatóssal.
A leveles tészta spárgának ez a meglepő kombinációja remekül működik citromos pesto olajjal és ecettel és joghurtos mártogatóssal. És ami a legjobb: ezeket könnyedén elkészítheted magad is. Tökéletes nassolnivaló egy ízletes étel elfogyasztásához a tavaszi napsütésben családjával és barátaival.
Hozzávalók
4 fő részére
A leveles tésztában lévő spárgához
- 1 csokor zöldspárga
- 6 szelet leveles tészta
- 1 evőkanál Pesto al Limone
- 1 tojás
- 1 ml tej
- csilipor
- bors
- mák vagy szezámmag
A joghurtos mártogatóshoz
- 250 g török joghurt
- 1/2 citrom
- 5 evőkanál Olio di Oliva Basilico
- Fekete Hawaii só
- fekete bors
Elkészítés módja
Spárga leveles tésztában: A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra. A zöldspárga aljától kb 2 cm-t levágunk. A leveles tészta lapjait félbevágjuk, és sodrófával mindegyik felét kissé kinyújtjuk. A leveles tészta minden darabját megkenjük egy teáskanál Pesto al Limone-nal, és a tetejére helyezünk egy zöldspárgát. A leveles tésztát a spárga köré tekerjük, és ügyeljünk arra, hogy a leveles tészta végei jól össze legyenek kötve. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a spárgát, és ügyeljünk arra, hogy a leveles tésztazár mindig alul legyen.
A tojást szétválasztjuk, és a sárgáját egy kis tálban egy csepp tejjel kikeverjük. A felvert tojássárgáját konyhai ecsettel a spárgatekercs tetejére kenjük. A spárgatekercsekre ízlés szerint szórjunk chiliport, borsot és mákot vagy szezámmagot. Süssük a spárgatekercseket a sütőben körülbelül 15 perc alatt aranybarnára.
Joghurtos mártogatós: Tegye egy tálba a török joghurtot, egy fél citrom levét és öt evőkanál Olio di Oliva Basilicot. Adjunk hozzá fekete borsot és egy csipet hawaii sót, és keverjük össze az összes hozzávalót simára.
Kép és recept: Olaj és ecet
