Recept: sajtos fondü mártogatós zöldségekkel

Ízletes étel az év bármely szakában: sajtos fondü mártogatós zöldségekkel. Nem csak szórakoztató, de rendkívül finom is!

4 főre, elkészítési idő 45 perc.

Hozzávalók

  • 600 g viaszos újburgonya
  • 150 g rókagomba (vagy más gomba)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál olaj
  • 150 g édes-savanyú uborka, gyöngyhagyma és sárgarépa szelet (kevert savanyúság)
  • 300 g al dente zöldségek, például sárgarépa, brokkoli virágok vagy karfiol
  • 1 érett, de kemény körte
  • 600 g héj nélküli sajt, legalább 2 féle (pl. Gruyere és Emmentaler)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 300 ml száraz fehérbor
  • 2 evőkanál kukoricakeményítő
  • 2 evőkanál kirsch
  • (friss) reszelt szerecsendió és cayenne bors.

További követelmények: sajtos fondü serpenyő dörzsölőtálcával és 4 fondü villa

Olvassa el még:

Készítmény

  • A burgonyát a hideg csap alatt keféljük tisztára. Főzzük őket héjában körülbelül 20 percig, amíg al dente nem lesz. Lecsepegtetjük és hagyjuk lecsepegni
  • Közben töröljük tisztára a gombát. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A sajtot durvára reszeljük vagy apró kockákra vágjuk.
  • A fokhagymát meghámozzuk és félbevágjuk. Dörzsölje be a fondü tálat a fokhagyma vágott felületével. Felöntjük a borral, és először a legkeményebb sajtot szórjuk bele. Helyezze a tálat közepes lángra, és keverés közben lassan melegítse fel a bort. Adjuk hozzá a második típusú sajtot, amikor az első elolvadt. Óvatosan forraljuk fel.
  • Egy serpenyőben olajat hevítünk, és nagy lángon 4-5 perc alatt barnára pirítjuk a gombát. Hozzáadjuk a fokhagyma szeleteket és rövid ideig pirítjuk.
  • Fejezze be a fondüt: keverés közben oldja fel a kukoricakeményítőt a kukoricakeményítőben, majd keverje bele a fondübe. Ízesítsük a fondüt borssal és szerecsendióval. Kívánság szerint szórjunk rá cayenne borsot. Tartsa melegen a tűzhelyen.
  • Az al dente zöldségeket, a burgonyát és a gombát tálakra osztjuk. A körtét meghámozzuk, negyedekre vágjuk és kivesszük a magházát. A körtét szeletekre vágjuk, és egy tálban tálaljuk a fondüvel.

Forrás: recept és kép Stockfood

Tipp a szerkesztőtől

Boska Bianco fondü készlet

admin/ author of the article
Loading...
Kirsche