Ez a fokhagymás szivárványos mángold torta leugrik a tányérodról! Nem csak színesnek tűnik, de finom is!
4 főre, felkészülési idő 30 perc, várakozási idő 2 óra
Hozzávalók
- 275 g liszt + némi plusz
- 180 g (vegán) vaj hidegen, kockára vágva
- 2 csokor mángold vékony szárral, különböző színekben
- 350 g selymes tofu
- 2 evőkanál tápláló élesztőpehely
- 1 evőkanál citromlé
- 6 fehér hegyű retek
- 2-3 szál kakukkfű.
További szükséges:
- ragasztófólia
- megemelt szélű tepsi, sütőpapírral bélelt vagy kivajazott, 20×50 cm-es laza aljú téglalap alakú tortaforma
- konyhai robotgép
Olvassa el még: ”
Készítmény
- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet ½ teáskanál sóval. Adjuk hozzá a vajkockákat, és ujjbeggyel dörzsöljük a lisztbe, amíg omlós tészta nem lesz. Csinálj egy lyukat benne
közepére öntjük 100 ml hideg vízzel. Összeálló tésztává gyúrjuk; adjunk hozzá még lisztet, ha túl ragacsos a tészta, vagy vizet, ha túl száraz. Formázz belőle golyót, és fóliába csomagolva 30 percig a hűtőben pihentetjük. - A tésztát lisztezett munkalapon 20×50 centiméteres téglalap alakúra nyújtjuk. Hajtsa fel a ruhát (mint egy konyharuhát) harmadára. Fordítsa el a tésztát egy fordulattal (90°), nyújtsa ki újra, és hajtsa újra harmadára. A tésztát ismét fóliába tekerjük, és további 30 percig a hűtőben pihentetjük.
- A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
- Nyújtsuk ki a tésztát ismét téglalap alakúra, kicsit nagyobbra, mint a piteforma. Béleljük ki vele a forma vagy tepsi alját és szélét, vágjuk le a kilógó tésztát. Villával itt-ott szúrj ki lyukakat (hogy elkerüld a kidudorodást). Felhasználásig hűtőbe tesszük.
- Mossa meg és szárítsa meg a mangoldot, távolítsa el a kemény szárakat vagy részeket.
- A tofut az élesztőpehellyel, 2 evőkanál olívaolajjal, a citromlével, ½ teáskanál sóval és ¼ teáskanál frissen őrölt fekete borssal a robotgépben simára pürésítjük.
- A masszát a formába öntjük. A tofutöltelék tetejére mángoldot teszünk, de egy marékkal félretesszük.
- A tepsit a sütő közepén lévő rácsra tesszük, és 25-30 percig sütjük, amíg a tészta elkészül, a töltelék pedig szilárd és aranybarna nem lesz. Rácson hagyjuk kihűlni. Csak ezután távolítsa el a tortaformát (ha szükséges, először vágja le a széle mentén egy késsel
laza tészta). - A retket (ez a legegyszerűbb mandolinon) borotváld szeletekre. Szétválasztjuk a kakukkfű leveleket. Díszítsük a tortát a retekkel, a mángolddal és a kakukkfűvel.
Recept és kép: BeeldigBeeld/Stockfood