A pörkölt hús a legjobb holland kényelmi étel. Ezzel a recepttel olyan vegán változatot készíthetsz, amelyre a nagymamád is büszke lehet.
Kirsten Bloemen vegán pörkölt receptje a Geen Blaadje Sla-tól újabb bizonyíték arra, hogy vegánként semmiről sem kell lemaradnia. ‘Annyira finom volt! Teljesen izgatott vagyok ettől. A barátom még nálam is jobban örült, mert nem vegetáriánus időszakában mindig a pörkölt volt a kedvenc szósza sült krumplival – számomra a satay szósz az első helyen áll. Nagyon klassz, hogy újra elérhető ez a lehetőség!
Vegán pörkölt két személyre
- 2 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csomag vegetáriánus csirkedarab
- 100 ml vörösbor
- 200 ml zöldségalaplé
- 120 gramm mézeskalács
- Mustár
- Szója szósz
- 1 babérlevél
- 3 evőkanál hash gyógynövény
- 0,5 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 0,5 teáskanál kakukkfű
- 0,5 teáskanál kakaópor
- Bors
Elkészítés módja
-
A hagymát félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, megpirítjuk benne a hagymát és belenyomkodjuk a fokhagymát. Közben a csirkedarabokat egy kicsit kisebbre vágjuk, és a hagymával és fokhagymával együtt aranybarnára sütjük.
-
Leöntjük a keveréket a borral és az alaplével. A mézeskalácsot szeletekre vágjuk, és ezeket a szeleteket megkenjük mustárral. Helyezzük a szeleteket a szósz tetejére, és kicsit nyomkodjuk le. Adjunk hozzá egy bőséges szójaszószt, a babérlevelet, a szegfűszeget és a kakukkfüvet, adjunk hozzá egy kevés borsot, és hagyjuk párolni fél órán keresztül.
-
Amikor a mézeskalács teljesen feloldódott, jól keverje meg, és ellenőrizze, hogy a szósz megfelelő vastagságú-e; Ha túl híg, adhatunk hozzá mézeskalácsot, ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés bort és alaplevet.
-
Adjuk hozzá a kakaóport és a hash fűszereket. Az egészet még öt percig pároljuk, a babérlevelet kiszedjük és már kész is a pörkölt!
