Élesztős karácsonyi sütemény
1/2 tk olaj
1/2 tk. cukor
csipet só
4 tojás
1/2 tk. tej
május 25
3 1/2 tk. Liszt
1 citrom levét
tojássárgája
olaj a kenéshez
1 A vajat kikeverjük a cukorral, hozzáadunk 1 egész tojást és 3 sárgáját. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. Adjuk hozzá a vajas keverékhez 2 tk. lisztet és sót. Gyúrjuk enyhén.
2 Öntsük rá a maradék lisztet és a citromlevet, és gyúrjuk össze a tésztát. Letakarjuk és meleg helyen kelesztjük 2 órát. Ismét gyúrjuk át a tésztát, tegyük egy nagy, kerek tepsibe, és hagyjuk kelni, amíg a duplájára nem nő.
3 Kenjük meg a tortát egy kevés friss tejben felvert 1 tojássárgájával. 180°C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
Réteges ünnepi pite
4 óra Liszt
1 darab élesztő
2 tk só
2 csomag vaj
250 g reszelt sajt
4 tojás
1 Kevés vízben felfuttatjuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. A lisztből az élesztőt, a sót és 1 tk. langyos vízzel közepesen lágy tésztát gyúrunk. Osszuk 12 golyóra. Megkenjük olvasztott vajjal, és fél órát állni hagyjuk.
2 Kenjük meg bőségesen vajjal és nyújtsuk ki. Helyezzen 6 db feltekert héjat egymásra, és sodorja őket a kiválasztott serpenyő méretű teljes kéreggé.
3 Tegye a héjat egy bőségesen kiolajozott tepsibe, és kenje meg a morzsolt sajtból és 3 felvert tojásból készült töltelékkel. Ismételje meg a maradék kéreggel. Fedjük le a tölteléket a második héjjal. Az utolsó tojással megkenjük, és közepesen előmelegített sütőben megsütjük.
Kötött sós pite
1 joghurt
1/2 tk. forró víz
1 evőkanál. cukor
1 evőkanál. só
gyufásdoboz méretű élesztő
1 tk súly
1 kg liszt
a töltelékhez:
300 g sajt
3 tojás
1 A tejből, vízből, cukorból, sóból, élesztőből és lisztből tésztát gyúrunk, és 16 golyóra osztjuk. Minden golyót tányér méretű kéreggé forgatunk, és megkenjük az olvasztott vajjal.
2 A tojással elkevert sajtból elkészítjük a tölteléket. Tekerjük fel és kössük csomóba mindkét végét. Kivajazott tepsibe rendezzük úgy, hogy az egyik csomó az alján, a másik a tetején legyen. Hagyja kelni a pitét 1 órát. Felvert tojással megkenjük, és forró sütőben készre sütjük.
Perec
250 g liszt
3 evőkanál. joghurt
3 evőkanál. cukor
2 tojás
1 tk szódabikarbonát
csipet só
1 1/2 tk. zsír a sütéshez
1 A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a joghurtot a szódával, majd a sóval átszitált lisztet, keverés megállás nélkül. Gyúrjunk lágy tésztát.
2 Golyósra törjük, pereceket formázunk belőle, és a forró olajban kisütjük. Melegen tálaljuk és megszórjuk porcukorral.
Tutmanik joghurttal
3 óra Liszt
5 tojás
150 ml olaj
1 tk joghurt
1 tk szódabikarbonát
200 g sajt
1 Felverünk 4 tojást, és hozzáadjuk a zsírt, a tejet, amiben a szódát feloldottuk, és a morzsolt sajtot. Fokozatosan és folyamatos keverés mellett öntsük bele a lisztet. Tortaszerű tésztát kell kapnia.
2 Olajozott és lisztezett tepsibe öntjük, és megkenjük az utolsó felvert tojással. Közepesen előmelegített sütőben megsütjük.
Fekete cupcake
1 tk cukor
1 tk darált dió
3 óra Liszt
1 tk ammónia szóda
1/2 tk. fahéj
1 Keverjük össze a cukrot a dióval. Adjuk hozzá a szódával elkevert lisztet. Öntsünk 2 tk. langyos vízzel, folyamatosan kevergetve. Hozzáadjuk a fahéjat, újra jól összekeverjük, majd kivajazott és lisztezett tortaformába öntjük. Előmelegített, közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük.
