A kertészek számára a csalán csak egy bosszantó gyomnövény. A gyógyítók (és rajongói) számára természetes gyógymód, amely számos betegségre jól működik. Már ősidők óta használják vérszegénység, emésztési zavarok és cukorbetegség kezelésére.
Szavazz a Receptek szavazáson és nyerj!
close
Visszatért a hagyományos olvasói szavazás. Szavazzon kedvenc cégére, és mi részt veszünk az értékes nyeremények sorsolásán.
A klorofillt, amely a bojtos leveleiben rejtőzik, gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt bőrsebek és vágások gyógyítására használták. A csalánt légúti vagy hólyaggyulladásoknál is használták elsősegélyként… A megrögzöttebbek pedig ezt a „csalánt” szedték, hogy az ízületi fájdalmak megelőzésére „ostorozzák”…
A Cookingfordads videó szerzője megmutatja, hogyan főzhetünk csalánnal. Bővebben a YouTube.com-on.
Haláljelző
A csalán a népi babonákban is szerepet játszott. Azt mondták róla, hogy képes elűzni a gonosz szellemeket és a boszorkányokat. Ezért tették a szarvasmarhák eledelébe, hogy sokáig egészségesek maradjanak… A parasztok a frissen felszántott földekbe temették a növényt, hogy megvédjék azokat a hernyóktól és az alattomos madaraktól, amelyek elpusztították a termést.
Érdekes módon az ősök a halál jelzőjeként is használták. Régen, amikor valaki nem volt biztos abban, hogy valaki meghalt, friss csalánt tettek a bőrére. Amint a csalánnal érintkezve a bőr kipirosodott, nyilvánvalóvá vált, hogy az illető még él…
Manapság a csalánnal kapcsolatos babonák már nem annyira aktuálisak, de mindenesetre a növény szerepet játszik az életünkben. Az élelmiszer- és gyógyszerárak emelkedésével egyre többen használják ki a csalán táplálkozási lehetőségeit. Legyél te is köztük, és kényeztesd magad egy jó és egészséges étellel szinte ingyen…
Csalánleves
Miért együk: adagonként vasat ad, ráadásul frissítő és finom!
Elkészítés: A kukoricakeményítő és a kukoricakeményítő, valamint a kukoricakeményítő és a kukoricakeményítő és a kukoricakeményítő. Vágj mindent kockákra, és pirítsd meg egy serpenyőben. Ezután öntsünk rá 500 ml zöldséglevest, és főzzük addig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Közben mossunk meg 200 g fiatal csalánt, és vágjuk finomra.
A csalán feldolgozásakor csak a felső hajtásokat használjuk fel, a kemény részeket bocsánatkérés nélkül dobjuk ki. A csalánt tegyük a húslevesbe, majd forraljuk fel. Végül a levest merülőmixerrel turmixoljuk össze, és szükség szerint sózzuk. Tálaljuk egy kis tejszínhabbal (33 %) és pirított napraforgómaggal.
Csalánspenót
Miért érdemes enni. És teljesen ingyenes.
Elkészítés. Csöpögtessük le és vágjuk darabokra. Egy serpenyőben pirítsunk meg 1 apróra vágott hagymát, a csalánpépet, végül 3 összezúzott fokhagymagerezdöt.
A spenótot sóval és borssal fűszerezzük, végül 2 egész felvert tojást keverünk bele, hogy besűrítsük. Ha túl hígnak találja a spenótot, kevés zsemlemorzsát is adhat hozzá. A csalamádé spenót remekül illik tésztához, húshoz vagy „csak úgy” burgonyával.
Villámtöltelék
Miért érdemes enni. Ráadásul laktató és olcsó.
Elkészítés. Adjunk hozzá 250 g apróra vágott sertéshúst, 3 tojássárgáját és apróra vágott fiatal csalánt. Sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval fűszerezzük.
Végül adjuk hozzá a három tojásfehérjéből előzőleg felvert havat. Rétegezzük a tölteléket egy tepsibe, és 170 °C-on kb. 30 percig süssük. A töltelék hidegen és melegen is finom!
Források: www.novinky.cz,
