Gyerekként mindnyájunkat búzadarával etettek. Vannak, akik rémülten emlékeznek vissza az óvodai búzadara csúnya csomóira, mások pedig az édesanyjuk által készített vaníliás finomságra. Hogyan hasznos a búzadara? Beszéljünk ma erről és a jól ismert búzadarás pite elkészítési módjairól.
– az egyetlen gabona, amely az alsó bélben emésztődik. A búzadara a beleken áthaladva megtisztítja a nyálkahártyától, ezért gyomor- és bélbetegségben szenvedőknek kötelező élelmiszerként fogyasztani.
A búzadara búzaszemek feldolgozásának terméke. A búzaszemek endospermiumát (tápanyagait) finom szemekre őrlik. A búzadarában fehérjét, B-vitamint (B1, B2), PP-t és ásványi anyagokat talál. Koncentrációjuk azonban valamivel alacsonyabb, mint más gabonafélékben.
A búzadara szinte egyáltalán nem tartalmaz rostot, kétharmada pedig keményítőből áll, ezért gyorsan megfő. Felnőtt szervezet számára a búzadara kiváló és teljesen hasznos. A búzadara kása káros hatása nyilvánvalóvá válik, ha figyelembe vesszük a kisgyermekek emésztési jellemzőit.
Felnőtteknek a búzadara kását javasolt a műtétek utáni rehabilitációs időszakokban, valamint a szervezet kimerültsége esetén használni.
Recept mannához kefirrel
Amire szükségünk van:
1 csésze búzadara
1 pohár kefir
2 tojás
1 csésze cukor
1/2 teáskanál szóda (nem szabad kioltani)
egy darab vajat a serpenyő kikenéséhez.
Manna recept kefirrel: hogyan kell főzni
Egy tálban összekeverjük a búzadarát és a kefirt, jól összekeverjük. Hagyja 10-15 percig. Egy külön tálban enyhén felverjük a 2 tojást és a cukrot. Adjunk hozzá szódát, keverjük össze. Adjuk hozzá a tojásos masszát a kefirhez és a búzadarához. Jól összekeverni. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tepsit kikenjük egy darabbal. A kapott tésztát öntsük a formába, süssük 25-30 percig.
Manna recept lassú tűzhelyben
.jpg)
Hozzávalók:
- Kefir – 1,5 evőkanál.
- Búzadara – 1 evőkanál.
- Liszt – 1 evőkanál.
- Cukor – 1 evőkanál.
- Tojás – 3 db.
- Vaj – 100 g
- Sütőpor – 1 tk.
- szóda – 0,3 teáskanál.
.jpg)
lassú tűzhelyben: A búzadarát leöntjük kefirrel, majd 20 percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a tojást, az olvasztott vajat, a cukrot, a szódával és a sütőporos lisztet. Keverjük össze alaposan. Öntse a tésztát a kiolajozott multicooker tálba, és állítsa be a „sütés” módot 30-40 percre.
Kókusz- és málnamanna receptje
.jpg)
Hozzávalók:
- búzadara – 1 csésze
- liszt – 1 csésze
- kókuszreszelék – 1,5 evőkanál
- tejföl – 1 pohár
- cukor – 1 pohár
- csirke tojás – 2 db
- sütőpor – 1 evőkanál
- vaníliás cukor – 1 csomag
- málna – 1,5 csésze
A kókuszos-málnás manna elkészítése: Először vegyünk 2 közepes tojást – tegyük egy tálba, és keverjük (közepes sebességgel), amíg hab nem képződik.
Adjuk hozzá a cukrot, a tejfölt, és keverjük újra alaposan egy mixerrel. Ezután adjunk hozzá vaníliás cukrot, szitáljuk a lisztet és a sütőport közvetlenül a tésztába, és alaposan keverjük össze.
Adjuk hozzá a búzadarát és a kókuszreszeléket. Most egy ideig állni kell a tésztát, hogy a búzadara megduzzadjon és a tészta besűrűsödjön.
Közben elkészítjük a formát. Ha van szilikon, akkor nem kell kenni. Teflon vagy más sütőpapírral letakarjuk és olajjal megkenjük, majd megszórjuk egy kevés búzadarával.
Tegye a serpenyőbe, és egy spatulával egyenlítse ki. Most csináljuk a málnát. Ha frissen van (ha éppen szezonja van), mossa meg és szárítsa meg. Ha fagyott, akkor olvasszuk ki és szárítsuk meg egy kicsit.
Helyezze a bogyókat a tészta tetejére. A mannát 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. Hagyja kissé kihűlni a mannát a formában (kb. 30 perc). Óvatosan vegye ki a tortát a formából, és tegye át egy tányérra.
