A rizs és a keményítőtartalmú összetevők, például a tészta, minden étkezésért hálásak lesznek. Rizottó, carbonara, húsos rizs, bolognai spagetti, rizspuding vagy mákos tészta. Valójában több százféleképpen elkészíthetők, és nem kell csak a sós ételekre korlátozódnia. Még édes alapon is kiválóak, ha tudsz velük dolgozni. De mi a teendő, ha például rizsmaradvány van a hűtőben? Kidobni vagy megenni?
Forrás: Youtube
Sült rizs szindróma
Lehet, hogy ismeri ezt a kifejezést, vagy nem. Ez egy nem csírázó szervezet, amely gyakran megtalálható keményítőtartalmú élelmiszerekben, különösen a rizsben. Szóval innen ered a név. A vegetatív vagy inaktív spórák azonban főzés után csírázni kezdenek. Aktiválják és méreganyagokat termelnek. Ha rizst vagy tésztát eszel ezekkel a spórákkal, nem leszel jól. Ezek okozzák a baktériumokat, amelyek kellemes rendetlenséget okozhatnak a szervezetben. Tehát miután megfőzi vagy megsüti a rizst, szobahőmérsékleten a leginkább érzékeny a csírázni kezdődő csírákra. Ez azt jelenti, hogy két lehetőség közül választhat. Az első az, hogy elfogyasztjuk az ételt, mielőtt a spórák alkalmazkodnának a szobahőmérséklethez, és lenne helyük a növekedéshez. Egy másik lehetőség az élelmiszerek lefagyasztása a hűtőszekrényben.
A mérgezés tünetei
Ha megeszel egy csírázó baktériumot, mi lesz vele? Az első tünetek, amelyeket észrevesz, a hányinger, hasi görcsök, hasmenés, hányás stb. Normál mérgezés esetén ezek a következmények néhány percen belül megjelennek, de néha ezek a baktériumok szeretnek időt szakítani. Ezért a tünetek akár egy óráig, sőt akár 5 óráig is megjelenhetnek. Ezt követően a tested egyértelműen tudatni fogja, hogy valami nincs rendben. Sült rizs szindrómára nem ajánlható gyógyszer. A szakértők azonban azt javasolják, hogy maradjon hidratált. Ha néhány óra elteltével sem érzi jobban magát, forduljon orvosához, és ami a legfontosabb, ügyeljen arra, hogy mit eszik.
Források: www.huffingtonpost.co.uk, www.szpi.gov.cz