Van-e jobb, mint a friss sajttorta csodálatos illata, ami átjárja a házat? Igen, az íze még jobb, és ma egy olyan sajttorta receptjét osztjuk meg veletek, amilyennek nagyanyáink készítették évekkel ezelőtt. A recept egyszerű, de válassza ki a megfelelő sajtot – a zsírmentes nem lesz elég.
Egy igazi vidéki sajttorta elkészítéséhez nincs szükség különleges készségekre. Csak néhány egyszerű hozzávalóra, egy erős sütőre és egy kis időre van szüksége. Ahhoz, hogy a sajttortánk olyan ízű legyen, mint a nagymamáé, a sajttal kell kezdeni. Kellene a lehető legjobb minőségű, lehetőleg felkockázva és kézzel kétszer-háromszor őrölve. A legjobb, ha kockára vágott sajtot veszünk, és magunknak két-háromszor ledaráljuk és legjobb a félzsírt választaniamitől a torta puha és krémes lesz.
Egy régi vidéki sajttorta receptje. Akárcsak a nagymamánál
Hozzávalók az omlós aljához:
- 100 g vaj
- 1 tojás
- 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
- 1 evőkanál tejföl
- 4 lapos kanál cukor
- fél teáskanál sütőport
Sajtos keverék:
- 8 db tanyasi tojás
- 1,5 kg félzsíros túró
- 400 ml krémsajt
- kb. 1,5 csésze cukor
- facsart citromlevet
Megközelítés:
- A lisztet egy deszkára szitáljuk, hozzáadjuk a feldarabolt hideg vajat, a tojást, a sütőport, a tejszínt és a cukrot. Először késsel aprítjuk össze a hozzávalókat, majd intenzíven keverjük össze a tésztát. Készíts elő egy tepsit, és béleld ki papírral. Ezután tedd bele a tésztát, oszd el alaposan az egész felületen és süsd 10 percig 180 fokon.
- Amíg sül az omlós alja, vigyázzunk a sajtos keverékre. Kezdje a sajt ledarálásával. Ideális esetben kétszer csináld, ha van időd, háromszor.
- Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A tojássárgákat egy nagy tálba öntjük, és a cukorral habosra keverjük. Ezután kanalanként hozzáadjuk az őrölt sajtot. Adjunk hozzá tejszínt és citromlevet is.
- A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és fokozatosan adjuk hozzá a sajtos keverékhez, óvatosan keverjük össze, hogy ne sértse meg a tojásfehérje finom szerkezetét.
- A sajtos keveréket a megsült aljára öntjük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 15 percig sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 170 fokra. Ezen a hőmérsékleten egy órán át sütjük. Sütés után a sajttortát kissé résnyire nyitott sütőajtóval pihentetjük.
Egy ilyen sütemény ideális desszert hétvégi kávézáshoz családdal vagy barátokkal. Díszítsd mázzal, cukormázzal vagy egyszerűen szórd meg porcukorral – az egész tálca egy pillanat alatt eltűnik.
Szerkesztőség Szenvedély benned.
Kapcsolódó cikkek:
Nem találsz gyorsabb sajttorta receptet. 20 perc alatt elkészítheted, mixer és sütő nélkül
A vegán csokitorta kulináris sláger. Gluténmentes, cukormentes, sütés nélkül teljesen elkészíthető
