A rizsfőzés nagyon egyszerű főzési tudománynak tűnhet, de néha valami elromlik. Szerencsére egy egyszerű szelet kenyér megjavíthatja ezt.
Hogyan kell megfelelően főzni a rizst?
Többféle rizs létezik, és mindegyik elkészítéséhez valami más kell. Javasoljuk, hogy mindig olvassa el a gyártó utasításait a csomagoláson, és tartsa be azokat.
Az aranyszabály azonban: tedd a rizst egy fazékba, és 1:2 arányban öntsd fel vízzel, azaz minden 250 g rizshez adj fél liter vizet. A rizst lassú tűzön főzzük meg, és hagyjuk buborékolni, hogy a víz lassan felszívódjon a szemekbe, amelyek lassan megduzzadnak, megpuhulnak.
A rizst fedő alatt kell megfőzni, lehetőleg ne keverjük. Arra viszont figyelni kell, nehogy kiöntsön.
Túl sok víz?
Ha túlzásba viszi a vizet, vagy ha egyszerűen gyorsabban puhul a rizs, mint ahogy a víz megfő, és attól tartunk, hogy túl ragacsos lesz, akkor kenyérszeletekkel segíthetünk. Tedd a fazékba a rizzsel, és hagyd, hogy felszívja a felesleges vizet. Így a rizs „kész” lesz anélkül, hogy ki kellene önteni, és meg kell kockáztatni, hogy megégjen, ugyanakkor nem nedvesedik feleslegesen.
Égett rizs?
Valószínűleg mindenkivel előfordul néha, hogy megég a rizs. Ha csak a rizs egy részét fogta meg az edény alján, akkor nem kell azonnal kidobni az egész adagot. A lehető legóvatosabban válassza szét az égetett rizst a finom rizstől. Itt egy szelet fehér kenyér is segít. Valószínű, hogy az el nem égett rizs magába szívta az égett szagot. Ha azonban kenyeret teszünk a rizs tetejére, az magába szívhatja a szag egy részét, és újra ehetővé teheti a rizst.
Hogyan készítsünk tökéletes rizst?
Hazánkban ez nem bevett gyakorlat, de főzés előtt próbáljuk meg egy kicsit megpirítani a rizst. Tegyünk egy kis olajat az edénybe, tegyük rá a rizst, és várjunk egy kicsit, amíg sülni kezd. Csak ezután töltse fel a szükséges mennyiségű vízzel és adjon hozzá sót. Fedjük le fedővel és hagyjuk főni.
