A rókagombából készült gombás kaviár elképesztő szendvicskenőként használható. Ezenkívül szószok, köretek, levesek és egyéb ételek készítésére használják.
Az illatos rókagomba-kaviár télre való felhalmozásához vegyen 1 kilogramm törmeléktől és földtől megtisztított gombát, öblítse le víz alatt, és tegye egy szitára, hogy a felesleges folyadék üveg legyen.
A rókagomba főzhető, vagy felhasználható kaviár és nyers főzéshez – utólag szárítjuk, így hőkezelés után minden esetben az asztalra kerül.
Futtassa át a gombát a legkisebb darálón. A kapott masszát egy vastag falú serpenyőbe küldjük, amelyet serpenyővel vagy vastag falú serpenyővel lehet helyettesíteni.
Öntsön itt 50 ml növényi olajat. Figyelem: a terméknek szagtalannak kell lennie.
Ezt követően a gombát lassú tűzön, zárt fedő alatt, időnként megkeverve, körülbelül 50 percig pároljuk.
Ezalatt vágjon fel 2 nagy hagymát (300 gramm). Ugyanennyi sárgarépát durva reszelőn lereszelünk. A zöldségeket egy másik serpenyőben 50 ml olajon megpirítjuk.
Miután az összes hozzávaló elkészült, keverje össze őket egy serpenyőben, és adjon hozzá egy teáskanál sót. Annak érdekében, hogy a zöldségek gomba aromával telítődjenek, tartsa a kapott masszát tűzön további 20 percig.
Marad a rókagomba játékát előre sterilizált üvegekbe bontani és csavaros kupakkal meghúzni.
