A sült burgonya köretként való hatalmas népszerűsége ellenére sok amatőr szakács még mindig nem ismeri az elkészítésének titkait.
- Mit tegyünk a burgonyával főzés előtt
- Egyéb ajánlások
Ismeretes, hogy ideális esetben az edénynek kívülről „roppanós”, belülről pedig érzékenységet kell szereznie.
A serpenyőben sült burgonya azonban gyakran túl kemény vagy túl puha.
És nem fog sikerülni a kívánt állag elérése, ha a zöldséget nem kezelik vízzel, majd a felesleges nedvességet nem távolítják el.
Mit tegyünk a burgonyával főzés előtt
Mielőtt a burgonyadarabokat a serpenyőbe töltené, fel kell önteni vízzel. Kívánatos, hogy a folyadék a lehető leghidegebb legyen.
Az így feldolgozott nyers zöldséget szalvétára kell helyezni, hogy eltávolítsa a vizet.
És csak ezután kezdheti el sütni a burgonyát.
Egyéb ajánlások
Jeges vízzel kezelve és szárítva a terméket nem szabad hideg növényi olajba küldeni.
A köret elkészítésének megkezdésekor célszerű a serpenyőbe öntött viszkózus folyadék már forró legyen.
Egy másik fontos pont a só hozzáadásának ideje. Majdnem kész krumplira kell szórni a fűszert.
Ha betartja a fenti ajánlásokat, a burgonya illatos ropogós kérget kap, amely az étel belső lágyságával párosul.