Főzési idő: 60 perc
étel típusa: Ebéd
konyha: nemzetközi
A hagyományos karácsonyi étkezés nem teljes egy tál ropogós csülök, jó kenyér, savanyúság és egy pohár erős vagy vörösbor nélkül. Ha nincs rokon az országban, aki le tudná vágni a disznót és megfőzni a disznót az udvaron, otthon is megteheti. Nem kell sok, talán több türelem.
A sertéskaraj több órán át olvadni hagyott szalonnából készül / Shutterstock
Jumarokat vásárolhat a boltban, de ha otthon készíti el, akkor megvan az az előnye, hogy frissen fogyasztja. Ezen kívül marad néhány üveg disznózsír, amit aztán sok más ételhez, különösen tésztákhoz felhasználhat.
Elkészítés módja
A szalonnát 2-3 cm-es darabokra vágjuk. A vizet és az apróra vágott szalonnát egy vastag aljú edénybe tesszük. Tegye az edényt lassú tűzre, és időnként keverje meg.
Hogyan készítsük el a ropogós csülök receptjét
Hagyja állni körülbelül 60-90 percig, attól függően, hogy mennyire szeretné ropogósra. Ha készen vannak, kiszedjük egy tálba, amibe papírtörlőt tettek.
Próbálja ki a hagyományos receptet is. Ez egyszerű és gyors.
Ily módon a felesleges zsír felszívódik. Ezután ízlés szerint megszórjuk sóval. Tárolja üvegedényben, lehetőleg légmentesen lezárva.
Mi is pontosan a sertéshéj?
A sertésszelet szalonnadarabok, amelyeket hosszú ideig hagynak olvadni alacsony lángon. Az ország minden területén készülnek, főleg karácsonykor.
a felkészülés helyétől, de a családi hagyományoktól is függ. Egyes helyeken vízben és tejben felforralják, máshol egy kis disznózsírt, vagy fűszereket adnak hozzá.
A használt recepttől függetlenül a jumarokat melegen vagy hidegen fogyasztják, különösen aperitifként más hagyományos ételek mellé.
Nagyobb mennyiségben elkészítve disznózsírban tartósítják, és egész évben más ételek alapanyagává válnak. Csak ben jók, ízesítik a sertéssülteket, vagy apróra vágva különféle péksütemények töltelékévé alakíthatók.
Amikor aperitifként fogyasztják, mindig igyanak egy pohár erős vagy vörösbort. A Jumări egy hagyományos román étel, kívül ropogós, belül puha. Tökéletesek arra, hogy energiát adjanak a hideg téli napokon.
Milyen húst használnak a jumarák
A sertéskaraj elkészítéséhez szükség van egy darab szalonnára. A preferenciáktól függően választhat olyan darabokat, amelyekben izomréteg és egér is van, de ez nem kötelező.
Legtöbbször a disznó hasából, oldalából vagy golyvából származó darabokat választják, mert ezek a legkövérebb részek. Az egér ropogósabbá teszi a lekvárokat, mert az elkészítési folyamat során megváltozik az állaga és egy kicsit keményebb lesz.
A legfontosabb az, hogy a szalonnadarabokat lehetőleg egyforma darabokra vágjuk, különösen súlyukat tekintve. Így egyszerre fognak főzni. Ha vannak nagyobbak és kisebbek, akkor megkockáztatja, hogy az utóbbi megég, míg az előbbi főtt.
