Télre savanyíthatja az uborkát, és néhány óra alatt elkészíthet egy harapnivalót az asztalra.
Tökéletesen passzolnak sült burgonyához, kiváló harapnivalót készítenek, és tetszeni fognak a felnőtteknek és a gyerekeknek – minden a sós és ropogós uborkáról szól. Valóban finom és egészséges! Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell ropogós uborkát savanyítani télre vagy néhány óra alatt.
Két ideális ropogós uborka receptet ajánlunk. Az elsőben elmondjuk, hogyan kell savanyítani az uborkát télre, a másodikban pedig azt, hogyan készítsünk néhány óra alatt kiváló harapnivalót.
Hogyan pácoljuk az uborkát, hogy ropogós legyen – alapvető ajánlások
Először ki kell találnia, hogy mitől lesz ropogós a savanyú uborka. A fűszerek jellegzetes tulajdonságot adnak neki. Ha ropogtatni szeretné az uborkáját, keressen olyan recepteket, amelyek tölgy-, cseresznye- vagy feketeribizli leveleket tartalmaznak.
Ezek az összetevők adják a ropogást. A csodálatos illat érdekében fűszernövényeket is hozzáadhat: kapor petrezselyemmel, tárkonnyal vagy zellerrel.
Hogyan lehet gyorsan savanyítani az uborkát – egy egyszerű recept Klopotenkotól
Az uborka 2 literes üvegben történő elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1,5 kg. uborka;
- 2 evőkanál só;
- fűszerek (néhány ribizli és cseresznyelevél, kapor virágzat, tormalevél és gyökér);
- 10 gr. chili paprika;
- 800 gr. víz (szénsavas);
- néhány gerezd fokhagyma.
Válogassa szét az uborkát, majd öntse le vízzel, és hagyja állni 30 percig. Sárga foltos uborkát nem szabad szedni. A ribizli-, cseresznye- és tormaleveleket közepes csíkokra vágjuk, nem kell nagyon finomra „törni”. Vágja vékony szeletekre a chili paprikát, így az uborka csípős lesz, de nem ég meg.
Ezután vegyen egy tégelyt, és tegye az aljára apróra vágott kaporleveleket és virágzatokat. Ne felejtse el hozzáadni a fokhagymát, a borsot és a torma gyökerét. Ezután kezdje el tömöríteni az uborkát. Ne kímélje magát, az uborkát úgy kell „tölteni” az üvegbe, hogy gyakorlatilag ne maradjon közöttük hely.
Ezután adjunk hozzá sót, és töltsük meg az uborkát szódával. Szobahőmérsékleten mindössze 2-3 óra alatt besavanyodnak, és hihetetlenül ropogóssá válnak. Hidd el, a vendégei könyörögni fognak, hogy mondd el nekik, hogyan kell savanyítani az uborkát, hogy olyan finom legyen.
Hogyan készítsünk ropogós savanyúságot télre
Hogy télen ízletes savanyúsággal kedveskedjen magának és háztartásának, ne legyen lusta elkészíteni nyáron. Tényleg nem kell sok idő.
Ahhoz, hogy az uborkát egy literes edényben télre készítse, szüksége lesz:
- 0,5 kg. uborka;
- 0,5 liter víz;
- 50 gr. só;
- 1 gerezd fokhagyma;
- néhány tölgyfalevél;
- kis petrezselyemgyökér;
- csípős chili paprika – ízlés szerint.
Áztassa a tiszta uborkát hideg vízben 2-3 órára. Ezután vágja le a „sapkákat”, és kezdje el elkészíteni az oldatot. Keverje össze a vizet a sóval, és hagyja „belepülni”.
Ekkor vegyen egy tiszta üveget (nem kell sterilizálni). Az aljára tölgyleveleket, apróra vágott fokhagymát, petrezselyemgyökeret teszünk, és egy kis chili paprikát teszünk bele. Ezután kezdje el „tölteni” az üveget uborkával, függőlegesen, a lehető legszorosabban helyezve.
Ezután töltse meg az uborkát víz és só oldatával. Az üveget fedővel le kell fedni (nem szorosan lezárva, de kissé le kell fedni). És ügyeljen arra, hogy magát az üveget egy tányérra vagy tálcára helyezze, mert az erjedési folyamat során a sós víz kifolyhat.
Hagyja az uborkát néhány napig. 3-4 napos szobahőmérsékleten történő erjesztés után a sóoldat zavarossá válik, az edény alján üledék látható, az uborka pedig sötétebb lesz. Mindezek a tényezők nem ijeszthetik meg. Ez azt jelenti, hogy az uborka megerjedt.
Ezt követően alaposan mossa ki az edényt, és öblítse le folyó víz alatt az uborkát. Ezután ismét tömörítse az uborkát, és töltse fel tiszta ivóvízzel a tetejéig.
Az UNIAN egyébként már elmondta, hogyan készül. Télen sikeresen kiegészíti a ropogós uborkát.
Az ilyen tégelyt forrásban lévő vízzel leforrázott fedéllel kell feltekerni. Most hagyja az uborkát egy hétig, néha meg kell néznie őket. Ha hét napon belül nem indul be az erjedés, akkor nyugodtan tedd sötét, hűvös helyre az üveget, most télig „vár” rád.
