A töltött marhahústekercs sült, majd ropogósra sütve alkalmas az ünnepi asztalra és a vendégek szórakoztatására. Megvan a recept:
Három kulcsfontosságú alapanyag
egyszerű, de minőségi hús, sajt és megfelelő fűszernövények kiválasztása szükséges.
Hús – ehhez a recepthez válasszon combhegyet, lapockát vagy színlelt bélszínt. A lehető legkevesebb zsírtartalmú hús, amelyet gyorsan megfőzünk, amíg a trilobal arany árnyalatot nem kap.
Sajt – edam, füstölt mozzarella vagy svájci sajt lenne az ideális.
Gyógynövények – használhatjuk petrezselyem és metélőhagyma kombinációját finomra vágott fokhagymával. Ideális, ha nem túl erős ízű fűszernövényeket és csak egy kis fokhagymát választunk, ami nem fogja túlnyomni a hús ízét, hanem csak alátámasztja kellemes illatával és színével.
Ropogós marhahústekercs sajttal és fűszernövényekkel töltve
Nyersanyagok:
- 800 g marhahús (combhús, lapocka vagy színezett hátszín)
- 4 evőkanál lágy vaj
- só, őrölt fekete bors
- 8 szelet sajt
- 1 marék metélőhagyma
- 1 marék petrezselyem
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 olívaolaj
- liszt, tojás, zsemlemorzsa a bevonáshoz
- olaj a sütéshez
Megközelítés:
1) A húst hosszában 4 vékony szeletre vágjuk, amiket minél vékonyabbra simítunk, megkenjük puha vajjal, sózzuk, borsozzuk. Helyezze a szeleteket négy darab ételfóliára.
2) A sajtot vékony szeletekre vágjuk, a fűszernövényeket és a fokhagymát finomra vágjuk, és egy tálban kevés olajjal összekeverjük. A hússzeletekre kenjük a sajtot és a fűszernövényeket, majd alufóliával feltekerjük és szorosan a fóliába zárjuk. A tekercseket így legalább egy órára hidegben tároljuk.
3) Később előmelegítjük a sütőt 180-raºC, A tekercseket kicsomagoljuk a fóliából, hármas csomagba borítjuk: liszt, tojás, zsemlemorzsa és olajban mindkét oldalát aranysárgára sütjük (oldalanként kb. 5 perc). Tegye át a marhahústekercseket egy tepsibe, és süsse a sütőben további 15 percig.
TIPP: A töltött marhahústekercseket zabkásával és ecetes zöldségekkel tálaljuk, vagy hagyjuk kihűlni, vékonyra vágva szendvicsként tálaljuk.
Ha van kéznél disznóhús, vagy inkább a sertéshúst kedveli, néhány kellemesen egyszerű sertéshús recepttel is kedveskedünk, amelyeket mindenképpen ki akar majd próbálni.
