Megszoktuk, hogy a zöld leveleket nyersen együnk, és kevés recept tud versenyezni eggyel, ha a zöldségeket be kell iktatni az étrendbe. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem lehet más kezelést adni ezeknek a leveleknek. A ropogós textúrájú és tiszta zöld ízű római saláta átalakul, amikor erős hőhatáson, például tűzhelyen vagy serpenyőn megy keresztül. A pörkölés gyengíti leveleinek keserű pontjait, és édes ízekké alakítja őket, amelyek tökéletesen kombinálódnak erőteljes szószokkal. Ezt szem előtt tartva elkészítjük a meleg salátát római salátaszívekből, vidám mártással.
Ennél az ételnél külön figyelmet fordítunk a szószra. Néhányat addig pirítunk, amíg teljesen aranybarnák és ropogós nem lesznek, ekkor adjuk hozzá a pancettát vagy a füstölt szalonnát. Amikor érezhető az illata, adunk hozzá apróra vágott paradicsomot, zellert, hagymát és az erős pontot: osztrigaszószt. Az osztrigaszósz egy ázsiai koncentrátum, amely minden oldalról kiáltja az ízt; Manapság szinte minden szupermarketben könnyen megtalálható, de ha nehéznek találja vagy akarja veganizálni Az ételhez használhatja a shiitake gombát vagy a szójaszószt. Ha kész a szósz, a többi már gyerekjáték: jól jelölje meg a salátát, hogy megtalálja az ideális pirítást. Ha ez megvan, együnk.
Idő: 10 percek
Nehézség: Erős tűz előtt lenni ilyenkor megvan az érdeme, de megéri
Hozzávalók
2 fő részére
- 1 nagy fej római saláta
- 200 g pleurotus gomba
- 4 szelet füstölt szalonna
- 2 érett körte paradicsom
- 1 szár zeller
- ½ fehér hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1,5 evőkanál osztrigaszósz vagy szójaszósz
- 1 szint teáskanál fehér cukor
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Só ízlés szerint
Utasítás
Forró serpenyőben tegyük bele az olívaolajat és az apróra vágott gombát. Addig sütjük, amíg aranybarnák nem lesznek, ekkor adjuk hozzá a szalonnát darabolva. Pár percig főzzük.
A paradicsomot, a zellert, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, és a serpenyőbe tesszük. Egy csipet sóval öt percig főzzük, amíg össze nem áll. Adjuk hozzá az osztrigaszószt és a cukrot. Főzzük még pár percig, és vegyük ki.
Vágja le a római salátát a szár hegyétől a másik végéig, és készítsen két felét sima felülettel. Kenjük meg őket olajjal, és tegyük a grillre vagy egy rácsra nagy lángon. Jelölje meg jól és távolítsa el. A salátát egészben, a szósszal közvetlenül a tetejére tálaljuk.
Ha kérdése vagy panasza van receptjeinkkel kapcsolatban, írjon nekünk a címre . Követheti az El Comidistát is , , , bármelyik .
