A mézeskalács látványosabb megjelenése érdekében különböző ételfestékek használhatók / Profimedia Images
A mézeskalács a téli ünnepek hagyományának édes édességéhez tartozik. Különféle módon elkészítheti, a klasszikus recepttől kezdve. A téli történetekkel díszített dekorációkhoz az egész családot mozgósíthatja, kicsitől a nagyig. Mindenki rányomja a saját bélyegét erre a desszertre, szabadjára engedve a fantáziáját, hogy téli és ünnepi terveket alkosson.
A kaland után az elégedettség még nagyobb lesz, hiszen az édes sütemény összetéveszthetetlen ízéhez a látványos megjelenés is párosul. Ha mégis más mézeskalács formákkal szeretné megtölteni a tányért, elkészítheti a receptet is.
Az alábbiakban a hozzávalók listáját és a szükséges lépéseket kínáljuk egy látványos, Royal Icinggel díszített mézeskalács recept elkészítéséhez.
Elkészítés módja
Az első lépés a mézeskalács fűszerkeverék elkészítése. Élelmiszerboltokban is megtalálhatóak, de ha nem találod időben, elkészítheted a saját konyhádban. Itt megtudhatja, hogyan teheti meg otthon. A fűszerkeverék feloldása után elkészíthetjük a tésztát a mézeskalácshoz, amihez homogenizálás, majd formázás és sütés után szintén pihenőidő szükséges.
Hogyan készítsünk királyi cukormázzal díszített mézeskalácsot
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk. A fűszerkeveréket nagyon finomra őröljük, és a liszthez adjuk. Adjunk hozzá sót, kakaóport és nátrium-hidrogén-karbonátot. Mindezeket az összetevőket nagyon jól keverjük össze.
A puha vajat a porcukorral együtt a keverőtálba tesszük. Jól keverjük össze őket, amíg a cukor fel nem oldódik és a készítmény habos lesz. Adjuk hozzá az egész tojást és a sárgáját, és jól keverjük össze.
Intenzív keverés közben hozzáadjuk a mézet, majd apránként a lisztet és a fűszerkeveréket. A tésztát a mixer segítségével jól összegyúrjuk, amíg el nem válik a tál falától. Ezután csomagold be műanyag fóliába, és tedd a hűtőbe legalább egy órára. Miután hidegen pihent, a tésztát két részre osztjuk. A munkaasztalt liszttel megszórjuk és a tészta első részét a sodrófa segítségével 5-6 mm vastag lapra terítjük.
Vágás előtt kapcsolja be a sütőt 200 Celsius fokra. A különleges formák segítségével vágd ki a Royal Icinggel díszített mézeskalács tésztát. Ideális rönkformák, csillagok, hóemberek és sok más, a téli ünnepekre jellemző figura.
A felvágott kekszet a sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, a tepsit a sütőben a középső polcra tesszük. A mézeskalács sütiket maximum 15 percig sütjük 200 Celsius fokon. Amíg megsütjük az első mézeskalács formát, nyújtsuk ki a tészta második részét, és ismételjük meg a folyamatot.
Hogyan készítsünk Royal Icing-et
Figyelembe kell venni, hogy a mázhoz használt tojásfehérje nem lehet nagyon hideg. Hagyja szobahőmérsékleten 15-20 percig, és szórja meg sóval. Ezután a tojásfehérjét a mixer segítségével jól habosra keverjük.
Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot és a citromlevet, és erőteljesen keverjük addig, amíg fényes, de nem túl kemény habcsókot nem kapunk. Ezt a hozzáadott citromléből tovább hígítjuk. Csővelje a Royal Icing-et egy csőzsákba egy nagyon kicsi hegyű csőzsák segítségével. Díszítsd a mézeskalácsot saját fantáziád szerint.
Helyezze a királyi cukormázzal díszített finom mézeskalácsot egy hűtőrácsra. Hagyja ott, amíg a cukormáz megszilárdul. Ha pedig színes dekorációra vágysz, használhatsz különböző természetes vagy szintetikus festékeket.
Ha más karácsonyi sütirecepteket keresel, ajánljuk.
