A rukkola remekül illik vinaigrettebe, csípős íze miatt. Próbáljon fűszeres fetát, prosciuttót, nyári bogyókat vagy csonthéjas gyümölcsöket hozzáadni a salátához, vagy cserélje le a mézet juharszirupra, ha még egészségesebbé szeretné tenni.
Hozzávalók
1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A mandulát egy tepsire terítjük, és enyhén aranysárgára pirítjuk, körülbelül 5 perc alatt, közben kevergetve. 5 percig hűtjük.
2. Vágja le a citrom végét. A citromot vágjuk negyedekre, és távolítsuk el az összes magot. Aprítógépbe tesszük, és durva morzsára dolgozzuk.
3. Adjuk hozzá a mandula felét, a fokhagymát, a mézet, egy nagy csipet sót és néhány őrölt borsot. Addig pörgesse, amíg a citrom és a mandula fel nem vágódik, ha szükséges, kaparja le a robotgép oldalát.
4. Tegye át a citrom-mandula keveréket egy edénybe. Adjunk hozzá olívaolajat, zárjuk le az üveget, és rázzuk össze, hogy összeálljanak és emulgeálódjanak.
5. Helyezzük a rukkolát egy nagy salátástálba, öntsük le az öntet felével, és keverjük össze. Adjunk hozzá több öntetet, ha szükséges, egy-egy kanállal, amíg a saláta ízlésünk szerint meg nem készül. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint ízesítsük még sóval és borssal. Díszítsük a maradék pirított mandulával.
Tanács:
- A salátához tetszőleges bogyót, sajtot, prosciuttót és garnélarákot vagy füstölt lazacot adhatunk
Olvassa el még:
