Milyen újévi ünneplés lenne teljes a klasszikus Olivier nélkül kolbásszal és savanyúsággal? A posztszovjet tér minden tájáról származó háziasszonyok évek óta díszítik az ünnepi asztalokat ezzel az egyszerű, de igazán kedves és ízletes étellel! Ez a pácolt uborkás saláta már régóta az újév szerves attribútuma, mint például a Father Frost és a Snow Maiden vagy a jól ismert „A sors iróniája vagy élvezd a fürdőt” című film.
Sokunk számára a kolbászos „Olivier” a gondtalan gyermek- és fiatalságra emlékeztet. Aztán nem voltak különösebb élvezetek az asztalokon, de az ünneplők hangulata mindig felkapott volt, és mindenki várt valami csodát. Az ünnep hangulata minden otthonban érezhető volt, a lucfenyő aromájának keveredésében a mandarin egzotikus jegyeivel és a kisgyermekek mosolyában, akik a szilveszteri bulikon dédelgetett édességeket kaptak.
Ezt mindenképpen fel kell készítened, hogy tisztelegj a hagyományok előtt!
Hozzávalók:
- főtt alacsony zsírtartalmú kolbász – 300 g;
- pácolt uborka – 3-4 db;
- főtt csirke tojás – 4 db;
- kabátburgonya – 2-3 db;
- főtt sárgarépa – 1 db;
- konzerv borsó – 1 doboz;
- majonéz – 150-180 g.
Recept
- Először is fel kell venni a sertészsír nélküli főtt kolbászt, és le kell venni róla a csomagolást. A kolbászt közepes méretű kockákra vágjuk. Ezen nem szabad spórolni az összetevőkkel, mert ez határozza meg az egész saláta ízét. A salátához jó minőségű terméket kell vásárolni.
- A főtt tojásokat meghámozzuk, és a kolbásszal megegyező méretű kockákra vágjuk.
- A főtt sárgarépáról vékonyan lehúzzuk a bőrt. A zöldséget apró kockákra vágjuk, és a salátához adjuk.
- Ugyanezt kell tennie a burgonyával is. Először távolítsa el a héját, majd aprítsa fel a meghámozott gyökérzöldséget.
- Most hozzá kell adni a felkockázott savanyúságot. A Classic Olivier nem lesz ugyanaz ezen összetevő nélkül!
- Ezután ki kell nyitnia egy konzerv zöldborsót, és hozzáadnia kell a salátához, miután eltávolította a dobozban lévő folyadékot.
- Az „Olivier” klasszikus recept szerinti tálalása előtt majonézzel kell fűszerezni. A mennyiség tetszés szerint változtatható. Hiteles sót nem kell hozzáadni, mert az étel ecetes uborkát tartalmaz. Igen, és a majonéz elegendő mennyiségű sót tartalmaz.
Saláta kész! Már csak az újévet kell várni!
