Jakarta: A leves hideg időben nagyon hasznos a szervezetünk számára. Az egyik a koreai samgyetang. A Wikipédiából idézve a samgyetang egy ginzeng csirkehúsleves, amely egész fiatal csirkéket tartalmaz, amelyeket alacsony lángon két-három órán át puhára főznek. Egy adag levest egy kis fazékban általában egy ember eszik meg.
A samgyetangot borssal, sóval és kimchivel fogyasztják az asztalon. A csirkét puhára főzzük, hogy a hús könnyen elváljon a csontoktól. Általában nem minden leves részeg. Miután elkészült a csirke, a rizst hozzáadjuk a leveshez.
Miután eltávolítottuk a csirke gyomrának tartalmát, az előzőleg beáztatott ragacsos rizst és az egészségre jótékony hatású gyógynövényekből készült főzetet helyeznek a csirke gyomrába.
A ginzengen kívül a gyakran kevert összetevők közé tartozik a gesztenye, a fenyőmag, a szárított jujuba gyümölcs, a fokhagyma, a metélőhagyma és a gyömbér. Az ENDEUSiast kíváncsi, és szeretné tudni, hogyan kell elkészíteni? Olvassa el az Endeus TV receptjét a végéig.
Samgyetang összetevők:
- 50 gr bolyhosabb rizs, mossuk tisztára, áztassuk 1 órán át
- 1 (750 gr) egész szabadtartású csirke, mossa le
- 4 cm-es ginzeng, mosd tisztára
- 3 angco (szárított piros datolya)
- 8 gerezd fokhagyma
- 2 újhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál só
- ¼ teáskanál őrölt fekete bors
- 1 Lt víz
Kiegészítő:
- 1 újhagyma, vékonyra szeletelve
Mártogatós:
- 2 evőkanál szójaszósz
- 50 gr vöröshagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál méz
- 1 jalapeno, durvára vágva
A samgyetang elkészítése:
- 1. Tegyen rizst, 2 cm ginzenget, 1 angco gyümölcsöt és 4 gerezd fokhagymát a csirke gyomrába
- 2. Tedd a csirkét a serpenyőbe, add hozzá a maradék ginzenget, angcot, fokhagymát, 1 újhagymát, sót, borsot és vizet.
- 3. Fedjük le a serpenyőt, főzzük közepes lángon, amíg a csirke meg nem fő (1 óra). Emel
- 4. Szósz: A szósz hozzávalóit egy tálban simára keverjük, félretesszük
- 5. Melegen, zöldhagymával és mártogatós szósszal tálaljuk
(ÓN)
