Főzési idő: 30 perc
étel típusa: Desszert
francia konyha
A gyümölcsdesszertek az egyik legfinomabb módja annak, hogy az egész családot boldoggá tegyük. A sárgabarack édes-fanyar ízével és lágy, szinte krémes állagával kiválóan alkalmas sütemények sütésére. Íme egy barackos frangipán torta recept, amely elegánsnak tűnik és gazdag ízű.
A barackos frangipán tortát tejszínhabbal vagy fagylalttal tálalhatjuk / Shutterstock
A Frangipane egy Franciaországból származó ízletes és gazdag puding, amely vaj, cukor, reszelt mandula és tojás kombinációján alapul. Gyakran használják süteményekben és tortákban, és testreszabható különféle ízekkel és további összetevőkkel. Friss vagy konzerv sárgabarackot adnak hozzá, hogy kontrasztot teremtsenek a gyümölcs édessége és a krémes alap között.
A barackos frangipán torta remek választás egy gyors süteményhez. Elegáns prezentáció érdekében vékonyan meglocsolhatjuk sárgabarackzselével vagy vékony réteggel. Extra fényt ad majd neki.
Elkészítés módja
A porcukrot és a 150 g vajat egy nagy tálba tesszük. Keverjük mixerrel körülbelül 3-4 percig, amíg világos és habos nem lesz. Adjunk hozzá 1 tojást és ½ teáskanál vaníliakivonatot a tálba, és keverjük simára.
Hogyan készítsd el a barackos frangipán tortát
Fokozatosan adjon hozzá 240 g lisztet a tálba, és keverje össze a mixerrel alacsony sebességgel, amíg az összes liszt el nem keveredik. A tésztából golyót formálunk. Fóliába csomagoljuk, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
Ha kihűlt, a tésztát kinyújtjuk úgy, hogy 0,5-0,6 cm legyen, és az átmérője valamivel nagyobb legyen, mint a használt tortaforma. Egyenletesen nyomkodjuk a tésztát a tortaformába, és vágjuk le a felesleges tésztát a tepsi széleiről. Hűtőbe tesszük 30 percre, vagy a fagyasztóba 15 percre.
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Miután a tészta kihűlt, tegyük be a sütőbe 15-20 percre, amíg meg nem szárad. Ezután kivesszük a sütőből.
Hogyan készítsük el a tölteléket a tortához
Tegye egy nagy tálba a kristálycukrot és a többi vajat. Turmixgéppel addig keverjük, amíg a készítmény krémes nem lesz. Ezután adjunk hozzá a mandulaliszt egyharmadát és 1 tojást a tálba, és verjük alacsony sebességgel, felváltva adjuk hozzá a maradék mandulalisztet és a maradék 2 tojást, amíg a hozzávalók egyenletesen el nem keverednek.
Ezután hozzáadjuk a maradék fehér lisztet, a citromhéjat és a maradék teáskanálnyit, és simára keverjük. A mandulás tölteléket egyenletesen elosztjuk a megsült tortahéjban. A mandulás töltelékre helyezzük a szeletelt sárgabarackot, majd a tetejére szórjuk a szeletelt mandulát. A tepsit 45-55 percre a sütőbe tesszük, amíg a frangipán megkel, a széle körül aranybarna lesz.
Ha a torta teljesen megsült, egy kis tálban keverjük simára a baracklekvárt és ½ evőkanál vizet. Alkalmazza ezt a keveréket érett sárgabarackra. Szórjuk meg még porcukorral a tortát, majd szeleteljük fel és tálaljuk.
Trükkök a legjobb barackos frangipán tortához
Ahhoz, hogy a tészta a semmiből elkészítse, vajra, porcukorral, tojásra, vaníliakivonatra és univerzális lisztre van szüksége. vaj, vaníliakivonat, univerzális liszt és tojás, valamint kristálycukor, mandulaliszt és citromhéj szükséges. Ez utóbbi tartalmasabb és gazdagabb ízt ad neki, ami a kajszibarackhoz is illik.
Szükséged lesz friss vagy befőtt sárgabarackra. A hozzávalók listáján van még baracklekvár és egy kis víz a végső mázhoz. A díszítést szeletelt mandula adja.
Ha nincs friss kajszibarackunk, tegyen bele rehidratált aszalt sárgabarackot vagy befőttes kajszit. Ehhez tedd egy tálba a szárított sárgabarackot. Ezután adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és fedjük le az edényt, és hagyjuk, hogy a sárgabarack 10 percig ázzon. Ezután leengedheti a vizet. Ugyanúgy fogod használni, mint a frisseket.
