A nyárhoz a friss gyümölcsök illata és íze társul. A sárgabarack az elsők között jelenik meg a piacokon, és az édes finomságok sztárja. Mivel a szezonja nem hosszú, őszre és télre kompótot és ízletes lekvárt készítünk.
A sárgabarack fiatalít és segíti az emésztést
gazdag tápanyagforrás. A vitaminok közül a legtöbb C-, E- és K-típust tartalmazzák, ezért a testápolásban is használják.
Adj friss bogyókat házi maszkokhoz, hogy tápláld a bőrt és a hajat egyaránt. Ha rendszeresen, naponta legalább két sárgabarackot fogyasztasz, a körmeid is erősebbek lesznek.
Az ásványi anyagok közül kalciumot, vasat, káliumot, cinket és magnéziumot tartalmaz. Mivel főleg vízből állnak, jót tesznek a diétának. Segítenek felgyorsítani az anyagcserét, és gyorsabbá teszik a kalóriaégetést.
Ha székrekedési problémád van, akkor is fogyassz néhány friss sárgabarackot. A puffadást és a hasi görcsöket is enyhítik, ha nehezebben emészthető ételt ettél.
Ne feledkezz meg róluk stresszes időszakokban sem, amikor nyugodtabbnak érzed magad tőlük. Csökkentik a koleszterinszintet és a vércukorszintet. Krónikus ízületi és csontfájdalmakra is ajánlják.
A sárgabarack fantasztikus előnyei egy rövid videóban összefoglalva:
Mit szólnál a sárgabarackmaghoz?
A sárgabarackmaggal kapcsolatos elméletek még mindig nagyon eltérőek. Az egyik csoport azt állítja, hogy jótékony hatással van a szervezetre, mert tisztítja azt, segíti az emésztést és tisztítja a vért.
A másik viszont ragaszkodik ahhoz az állításhoz, hogy a mérgező amygdalint tartalmazzák, amely nagyobb mennyiségben veszélyes a szervezetre. Legjobb esetben is súlyos hasmenést okozhat. Különösen nem ajánlják kisgyermekeknek és terhes nőknek.
Még ha úgy dönt is, hogy elfogyasztja őket, bánjon velük óvatosan. Hagyja megszáradni a magokat, majd törje össze őket, és naponta csak néhány darabot fogyasszon belőlük.
A legjobb hagyományos sárgabarackos pite
Ha az embereknek választaniuk kellene a kedvenc gyümölcsös pitéjüket, biztosan a sárgabarackos nyerne. Kellemesen savanykás ízük van, és ez jól kontrasztba hozza őket az édes tésztával. A legnépszerűbb a bublanina.
Abszolút nyári klasszikus, amely az egész házat illatossá teszi, és kellemes perceket biztosít a körben…
A sárgabarackot például eperrel vagy rebarbarával is kipróbálhatjuk kombinálni. Ne felejtsük el, hogy a gyümölcsök megtartása érdekében a gyümölcsök egyik oldalát érdemes egy kicsit lisztbe mártani.
A bublinyak után a másik kedvenc a darált pite, ami szintén jól illik ehhez a nyári gyümölcshöz.
A kedvenc pitéink egyértelműen a gyümölcsös piték, és nyáron nem szabad megfeledkeznünk…
Édes golyóként vagy piskótatésztával és pudinggal is finom.
Fantasztikus gyümölcsgolyók (nem csak) nyárra.
Próbálja ki a sárgabarack karamellizálását vagy flambírozását.
A sárgabarackot kreatívabb módon is felhasználhatja. Nagyon jók azok a desszertek, amelyekben sárgabarackpürét készítünk. A gyümölcsöt főzd meg, pürésítsd és szűrd le. Készíthetsz mártást is, amit a süteményre önthetsz. Palacsinták töltelékeként is használhatod. Kitűnőek a rétesekben vagy a kész desszertek díszítésére.
Ha a desszerteket egy kicsit művészi szintre akarod emelni, játssz egy kicsit az ízükkel. Melegítsd fel a cukrot egy serpenyőben, add hozzá a feldarabolt sárgabarackdarabokat, és hagyd, hogy karamellizálódjanak. Még érdekesebb, ha konyakot, rumot vagy whiskyt adsz az edénybe vagy serpenyőbe, és egy ideig flambírozod. Az íze igazán fenséges lesz.
Ízletes sárgabarack chutney hússal
A gyümölcsös chutney-k kiváló választás húsok mellé köretként. Nagyon fontos, hogy mindig egy tartalmasabb fűszerrel kombináljuk. Így az édes, fűszeres, sós és pikáns ízek kiváló kombinációját kapjuk. A sárgabarack chutney nagyon hasonlóan készül, mint a lekvár. A fő különbség az, hogy ezúttal sós ételek keverékét adjuk hozzá. A currypor, a gyömbér, a chili nagyon jól illik hozzá. A kontrasztot cukorral és borecettel éri el. Mindent lassan főzzön, hagyja, hogy a folyadék elpárologjon. Amikor a chutney elkészült, és hosszabb ideig szeretné tárolni, még forrón tegye üvegekbe, hogy sterilizálódjon, és gyorsan zárja le.
Hagyományos sárgabaracklekvár és kompót receptjei
A legtöbb háztartásban még mindig megmaradt a sárgabarackkompót és -lekvár befőzésének hagyománya. Ezeket ugyanis télen leggyakrabban sütemények sütéséhez használják. Elkészítésük folyamata egyszerű, és még a kevés tapasztalattal rendelkezők is elsajátíthatják.
Kompót:
A keményebb bogyókat használjuk hozzá, félbe vagy negyedekbe vágva. Rendezzük őket üvegekbe, és forraljuk fel a szirupot. Egy liter vízhez 400 gramm cukrot használjunk. Amikor már teljesen felolvadt, és a folyadék szirupos állagú, gyorsan öntse a gyümölcsökre. Zárja le az üvegeket, és rövid ideig sterilizálja őket, hogy a sárgabarack ne főjön ki teljesen.
A kertünkből származó sárgabarack alkalmas kompótnak, lekvárnak, aszalásra, télen…
Dzsem:
Használhatsz puhább bogyókat is, amelyeket apró kockákra vágsz, így nem főnek sokáig. Ezután tedd őket egy lábasba, és használj 450 gramm cukrot a gyümölcs kilójára. A kész keveréket lassan, kis lángon kezdjük el főzni, hogy a lekvár megőrizze szép színét. Addig főzzük a lekvárt, amíg egy villával való keverés után már nem marad nyoma. Ha sima állagot szeretne, akkor a sárgabarackot merülőmixerrel pürésítse.
Apró javítások a befőtthez
– A sárgabarackot az eperrel együtt főzzük meg, mivel mindkettő egyszerre érik, és ugyanannyi sterilizálási időre van szükségük.
– Adjunk az üvegekbe egész fahéjdarabokat.
– Keverjük a reszelt sárgarépát és a sárgabarackot a lekvárba, és adjuk hozzá a vaníliarúd pépjét is.
– A lekvár főzésének végén a sárgabarackok közé fehér csokoládédarabkákat teszünk. Olvasszuk meg, hagyjuk még egy kicsit a tűzhelyen, majd töltsük üvegekbe.
Tíz recept finom sütikhez (nem csak) friss sárgabarackkal:
