Mindannyian szeretjük a paradicsomot és mindenféle paradicsomos készítményt. Azt azonban nem mindenki tudja, hogy a zöld, még nem érett paradicsomból is lehet valami igazán finomat készíteni. Ezek a savanyított zöld paradicsomok őrületesek, de fontosak a kiegészítők. Jegyezd meg az arányokat, és tökéletes köretet készíthetsz a téli vacsorákhoz.
A zöld paradicsom nem alkalmas arra, hogy egyenesen a bokorról együk, de konzervnek igen. Lehet sütni, párolni és természetesen befőzni. Ma a télire savanyított zöldparadicsom receptjét mutatjuk be. Ízletesek, merészek, és a hagyma hozzáadása szinte kötelező. A páclé egyszerűen elkészíthető, és ha van éretlen paradicsom a bokrokon, már tudja, mit kell tennie.
Savanyított zöld paradicsom télire – recept
Hozzávalók: Zöldségek és paradicsom, zöldségek és zöldségek, zöldségek és zöldségek, zöldségek és zöldségek:
- kb. 1 kg zöld paradicsom, lehetőleg apró,
- 3 fehér hagyma,
- 1,5 teáskanál só.
Infúzió:
- 500 ml víz,
- 125 ml ecet,
- 3/4 csésze cukor,
- 2 evőkanál növényi olaj,
- Ezen kívül: adjunk minden üvegbe 3 db szegfűborsgombócot, fél teáskanál mustármagot, 2 babérlevelet.
Savanyított zöld paradicsom – hogyan kell elkészíteni:
- A paradicsomokat alaposan megmossuk, és szeletekre vágjuk. Ezután tegyük őket egy tálba, és sózzuk meg. Keverjük össze, és tegyük félre. Körülbelül 12 óra elteltével öntsük le a vizet, amit a paradicsom levett.
- Szeleteljük fel a megtisztított hagymát, és adjuk a paradicsommal együtt a tálba. Keverje össze az egészet.
- Készítsük el a sós páclét. Öntsük a vizet, az ecetet, a cukrot és az olajat egy lábasba, és forraljuk fel.
- Készítsünk tiszta üvegeket. Tegyük a fűszereket az egyes üvegek aljára. Rendezze el a paradicsomot és a hagymát meglehetősen szorosan, de próbálja meg nem megsérteni a paradicsomot.
- Öntsük a forró páclét az üvegekre, és zárjuk le szorosan. Forró vízben pasztőrözzük körülbelül 15 percig. Amikor az üvegek kihűltek, vigye őket egy sötét és lehetőleg hűvös helyre, például egy pincébe.
A paradicsomos üvegekbe beletehetünk egy szelet csípős paprikáthogy extra rúgást adjon nekik. Adhat hozzá egy gerezd fokhagymáthogy még ízletesebb legyen. Bármit is választ, a savanyított zöldparadicsom biztosan finom lesz.
