Tálaláskor a levest zöldekkel díszíthetjük / Shutterstock
A leves nagyon ízletes, de a felhasznált összetevők kombinációjának köszönhetően nagyon konzisztens is. A receptet elkészítheted friss káposztával is, de az íze teljesen más lesz. A savanyú káposzta extra ízt, de egyben egészséget is hoz, ezért a táplálkozási szakemberek erősen ajánlják. A savanyú káposzta magas rost- és probiotikumtartalma nagyon jótékony hatással van a szívre és a keringési rendszerre. Segítenek csökkenteni a koleszterinszintet. A savanyú káposztában található probiotikumok jó része szintén segít a vérnyomás szabályozásában.
A hideg évszakban a savanyú káposzta az egyik alapvető élelmiszer a román konyhákban. A kulináris receptek számos kategóriájába beépíthető, a salátáktól kezdve a leveseken és pörkölteken át az előételekig és az alacsony ételekig.
Fedezze fel itt a sütőben elkészített receptjét. Az alábbiakban pedig követheti a teljes receptet a finom savanyú káposztaleves füstölt kolbásszal – Krautsuppe elkészítéséhez.
Elkészítés módja
A füstölt koriander elkészítésével kezdődik, amelyet forró vízzel mosunk, hogy eltávolítsuk a füstöléshez használt összetevők tömegéből. A tőkehalat több helyen, egészen csontig felvágjuk, és 3 liter hideg vízben felforraljuk.
Ezután lecsepegtetjük, felaprítjuk és 10 percig hideg vízben állni hagyjuk, hogy több sót eltávolítsunk. Ezalatt elkészíted a többi zöldséget is.
Hogyan készítsünk savanyú káposztalevest füstölt metélőhagymával
Az összes zöldséget megtisztítjuk, alaposan megmossuk és lecsepegtetjük. A hagymát apró kockákra vágjuk, mint minden más leves receptnél. A gyökereket lereszeljük, a káposztát kisebbre, a paprikát pedig kockákra vágjuk. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhely lángjára, és melegítsük fel az olajat. Adjuk hozzá először a hagymát, majd a gyökérzöldségeket, majd később a paprikát.
Adjuk hozzá a feldarabolt káposztát, de a füstölt sonka tetejére, amikor kicsit áttört. Adjuk hozzá a káposzta levét, és forraljuk fel a levest, amíg a káposzta el nem ázik. Ezután mehet bele a párolt zöldségek, a kakukkfű gallyak és a babérlevél.
Az összes hozzávalót együtt forraljuk körülbelül 15 percig, annyira, hogy az ízek összeérjenek.
Vegyünk egy tálat, és keverjünk össze egy tojássárgáját a tejszínnel. Apránként adjuk hozzá a forró levest, és erőteljesen keverjük, hogy a készítmény felhíguljon, de a kapott keverék a leves hőmérsékletére is felmelegedjen az edényben.
Ezután ezt a keveréket vékony sugárban öntsük a finom füstölt édesköményes savanyú káposztalevesre. Hagyjuk még 2-3 forralásig forrni a levest, közben sózzuk, borsozzuk az ízét. A csípős íz érdekében csípős borsot is tehetünk bele. A végén, a tűz eloltása után adjuk hozzá a finomra vágott zöldpetrezselymet.
Egy ilyen leves teljesen finom, főleg forrón, csípős paprikával tálalva.
A savanyú káposzta receptek kategóriájából is elkészítheti .
