A savanyú káposzta hozzáadható pitékhez, pitékhez, galuskához, leveshez és sok más ételhez.
Külön is jól működik, emellett számos jótékony hatást és vitamint is tartalmaz. Ez egy tipikus étel az ukrán konyha számára.
Hogyan készítsünk klasszikus savanyú káposztát gyorsan és könnyedén – olvassa el az anyagot.
Most is nézik
Annak érdekében, hogy a káposzta ropogós legyen, főzés előtt számos szabályt be kell tartani:
- Tartsa be az arányokat. A sótartalom nem haladhatja meg a káposzta tömegének 2%-át. Ideális esetben egy evőkanál sót kell hozzáadni kilogramm káposztához.
- Pácoláshoz válasszon késői kemény káposztafajtákat.
- Üveg vagy zománcozott edényekben kell erjeszteni. Soha ne használjon műanyagot.
- A savanyú káposztát 0-2 fokos hőmérsékleten tároljuk.
Klasszikus savanyú káposzta recept
Hozzávalók:
- káposzta – 2,5 kg;
- sárgarépa – 1 db. (150 g);
- babérlevél – 2 db;
- szemes bors – 5-6 db;
- só – 1,5 evőkanál. l;
- cukor – 1,5 evőkanál. l;
- víz – 1 l.
Főzési mód
Fénykép:
Először is fel kell vágni a káposztát. A sárgarépát nagy reszelővel le kell reszelni, és hozzá kell adni a káposztához.
Ezt követően meg kell törni a babérlevelet, adjunk hozzá borsot és keverjük össze.
Helyezze a káposztát szorosan egy nagy üvegbe, és kezdje el pácolni. Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, és forraljuk fel. Hagyjuk kihűlni.
A káposztát hideg sóoldattal öntjük, és meleg helyre tesszük. Amikor az erjedés megkezdődik, villával meg kell szúrni, hogy szén-dioxid szabaduljon fel.
Három nap múlva kész lesz a káposzta. Fedővel letakarva hűtőbe tesszük.
Savanyú káposzta télre: egy gyors recept
Hozzávalók:
- fehér káposzta – 1 kg;
- sárgarépa – 1-3 db;
- fokhagyma – 3-4 gerezd;
- granulált cukor – 0,5 csésze;
- só – 1 evőkanál. l;
- víz – 500 ml;
- fekete bors – 4-5 db;
- szegfűbors – 3-4 db;
- olaj – 0,5 csésze;
- ecet – 10 evőkanál. l.
Recept a savanyú káposzta gyors elkészítéséhez télre
A káposztát vékony, hosszú csíkokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, és nagy reszelőn lereszeljük. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. Keverje össze az összes zöldséget egy tálban.
Öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel. Adjunk hozzá kristálycukrot, sót, fűszereket, öntsünk olajat és ecetet. Keverd össze. 1 percig forraljuk.
A forró mártást a káposztába öntjük. A káposzta tetejét egy nagy átmérőjű fordított tányérral fedjük le, amelyre súlyt helyezünk. Hagyja állni szobahőmérsékleten.
4-5 óra alatt elkészül a gyors savanyú káposzta. Az elkészült instant savanyú káposztát üvegekbe töltjük, nejlon fedővel letakarjuk és hűtőszekrényben tároljuk.
Éjszakára üvegben pácolt káposzta
Fénykép:
Hozzávalók
- fehér káposzta – 2-3 kg;
- sárgarépa – 1 db;
- só – 1 evőkanál;
- cukor vagy méz – 1 evőkanál;
- forralt víz.
A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát reszelőn (nagyon) lereszeljük. Keverjük össze a káposztát és a sárgarépát egy nagy tálban, de ügyeljünk arra, hogy ne engedjen levet.
Tegye a káposztát egy nagy üvegbe, és öntsön hideg vizet a tetejére. Adjunk hozzá egy kanál sót és adjunk hozzá mézet vagy cukrot. Helyezze ezt az üveget egy nagy tálba. Egy nap alatt megkóstolhatod a káposztát.
És ha van még káposzta, akkor tartsa meg.
A Vikonnak is van egy menő és menő.
Iratkozz fel! Fontos információkat, exkluzív anyagokat és érdekes anyagokat teszünk közzé az Ön számára.
