Az évnek ebben a szakaszában folynak a savanyú káposzta készítésének előkészületei. A lakástulajdonosok a piacon kapható legkeményebb és legszebb káposztát választják. Kannákat kapnak, és folytatják a recept végrehajtását.
Ma megosztjuk a nagymama titkait, hogy tökéletes savanyú káposztát készítsünk túlfőzés nélkül. A végeredmény kellemesen meg fog lepődni.
Hogyan készítsük el a legfinomabb savanyú káposztát túlfőzés nélkül?
Több:
Nem titok, hogy az erőlködés a legbosszantóbb pillanat, amikor a téli savanyú káposzta készítéséről beszélünk. Még azt is mondanánk, hogy a háziasszonyok közül sokan lemondanak a téli ételek készítéséről éppen a fárasztó újrafolytatás miatt.
Tudtad, hogy ma már nyugodtan kihagyhatod a streamelést anélkül, hogy az befolyásolná a végeredményt?
Ha régebben nagyanyáink nem mertek ilyesmit megtenni, az a hatalmas mennyiségű káposzta miatt volt így, amit a kukában tároltak. A sót fel kellett oldani, ez pedig csak öntéssel volt lehetséges.
Így készítheted el a legfinomabb és legroppanósabb savanyú káposztát:
Több:
– 8-10 közepes méretű káposzta;
– tengeri só – 600 g;
– víz – 18 l.
Elkészítés módja:
Több:
A káposztát nagyon alaposan megmossuk, és kivágjuk kemény részét, a gubacsot.
A káposztát a kukába rendezzük. Lehet kettévágni vagy egészben sorakozni.
Készítsünk sólevet fele mennyiségű vízzel és sóval. A vizet előmelegítjük, hogy a só feloldódjon. Megvárjuk, míg kihűl, majd ráöntjük a konzervben lévő káposztára.
Adjuk hozzá a maradék vizet. A konzervdobozt felrázzuk, hogy a sóoldat egyenletesen eloszlassa. Helyezzen rácsot a káposzta tetejére, hogy megakadályozza a penészképződést.
Ha azt szeretné, hogy a konzervben lévő káposzta lédús és ropogós legyen, semmi esetre se zárja be. Helyezzen rá egy darab sajtkendőt, hogy gyorsabban erjedhessen.
Ne feledje, hogy a káposztát borító víz szintje 10 cm-rel legyen felette, nem kevesebb. Ez a finom káposzta egyik titka.
A tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a 10 fokot.
Nagyon fontos tudni, hogy milyen káposztát vásároljunk. A bolgár a jobb, nem a görög.
Mindig kövesse ezeket az egyszerű lépéseket és az Önnel megosztott irányelveinket. Garantálnak egy egész konzerv lédús és ízletes káposztát, amely legfeljebb 30 napon belül elkészül.
