Hogyan készítsük el a savanyúságot, hogy olyan íze legyen, mint a nagymamának, ropogós, kemény és ízgazdag? A savanyúság és a páclé fontos, de ez még nem minden. A páclé is fontos. Természetesen fontosak az olyan összetevők, mint a torma, a kapor és a fokhagyma, de valami más is fontos. Erre a kiegészítésre kevesen emlékeznek, pedig biztosan az orrod előtt van.
A szlovákok imádják az uborkát, amit a más országokból érkezők nem érthetnek, de egy dolog elmondható: nem tudják, miről maradnak le. A szlovákok által kedvelt savanyúságok közül nem hiányozhat a savanyúság, amelyet leginkább nyáron készítenek, hogy egész évben élvezhessük az ízét. Hogyan kell elkészíteni a savanyúságot? A recept triviális, nem kell bonyolítani. Nagyanyáink és nagyapáink azonban pontosan tudták, mit kell hozzáadni a savanyúsághoz, hogy még ízletesebb legyen. Ezek a tölgy-, cseresznye- vagy ribizlilevél. Ezek hihetetlen ízt adnak hozzá, és tökéletessé teszik a savanyúságot. De ne felejtsük el a savanyúságot a meleg sós lével lefedni. Ettől lesz ízletesebb az uborka.
Hogyan készítsük el a legjobb uborkát?
Hozzávalók: A savanyúságok elkészítése:
- Uborka, lehetőleg közepes méretű és hosszúkás,
- fokhagyma (3 gerezd minden edényben),
- tormagyökér (2-3 kis darabot minden üvegbe),
- egy szál kapor egy ernyővel (egy-egy szál minden üvegbe),
- tölgy-, cseresznye- vagy ribizlilevél (vagy 2-3 levél edényenként),
- babérlevél (tetszés szerint egy darab üvegenként),
- páclé: egy halmozott evőkanál kősó literenként.
Elkészítési mód:
- Tisztítsuk meg és áztassuk be az uborkát hideg vízbe. Áztatás közben készítse elő az üvegeket. Ideális, ha beégetve és lezárva vannak. Közben készítse el a többi hozzávalót.
- Tegyünk egy ésszerű mennyiségű tormát, fokhagymát, adjunk hozzá babérlevelet és tölgy- vagy ribizlilevelet, ha használunk, minden egyes üveg aljára.
- Ezután helyezze az uborkákat az üvegekbe. Ügyeljen arra, hogy függőlegesen és lehetőleg elég szorosan tárolja őket. Tegyünk a tetejére egy hajlított kaporágat.
- Öntse rá a meleg sós páclét az üvegekre, és zárja le őket szorosan. Néhány napig hagyjuk őket szobahőmérsékleten, és amikor megváltozik a színük, átrakhatjuk őket a pincébe.
Az ilyen uborkák íze finom, és biztos lehetsz benne, hogy mindig ropogósak és tökéletesek lesznek.