A kálium szervezetünk megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen ásványi anyag. A megfelelő szint segíti az idegrendszert, az izmok (beleértve a szívet is) megfelelő összehúzódását és javítja a táplálkozást, az elemek asszimilációjától a salakanyagok kiválasztásáig. Az amerikai Nemzeti Egészségügyi Intézet szerint a férfiak számára ajánlott napi bevitel 3400 milligramm, míg a nők számára 2600 milligramm. Sajnos mind a férfiak, mind a nők esetében gyakori a káliumhiányos táplálkozás, ami átlagosan kissé elmarad ezektől az értékektől.
Számos mindennapi élelmiszer tartalmaz káliumot, de a legnépszerűbb a banán. Vannak azonban mások is, amelyek szintén gazdag káliumforrásnak számítanak, akár nagyobb arányban is, és amelyek nem egzotikusak, de kevésbé gyakoriak a mindennapi spanyol étrendben.
Pisztácia
A pisztácia 100 grammonként majdnem háromszor annyi káliumot tartalmaz, mint a banán. A Spanyol Táplálkozási Szövetség (FEN) szerint a pisztáciában 811 mg van 100 grammonként, a banánban pedig 350 mg. A sárgarépában csak 255 mg van. Antioxidánsokat, fehérjéket és egészséges zsírokat is tartalmaz. Szabályozza a koleszterinszintet, csökkenti a rossz koleszterint és emeli a jó koleszterint, és bizonyítottan hatékony a szem makuladegeneráció megelőzésében. Emellett gyulladáscsökkentő, B6-vitamint tartalmaz és erősíti az immunválaszt.
Más, a banánnál több káliumot tartalmazó élelmiszerek
Számos olyan élelmiszer létezik, amely több káliumot tartalmaz, mint a banán. Ezek közé tartoznak a következők:
Tök
A sütőtök béta-karotinban bővelkedik, ami a bőr és a szem egészsége szempontjából rendkívül előnyös antioxidáns, és például a paradicsomban is megtalálható. A sütőtök fogyasztása természetes védelmet nyújt a különböző látáskárosodások ellen: emellett csökkenti a vérnyomást és mérsékli a só túlzás káros hatását, ezért az erek ápolásában is közreműködik.
Édesburgonya
Az édesburgonyának is nevezett , különösen Latin-Amerikában elterjedt édes gumó káliumtartalma sokkal magasabb, mint a banáné (majdnem kétszer annyi), emellett béta-karotint, C-vitamint és érdekes módon nagyon kevés cukrot tartalmaz. Ideális salátákhoz, pürékhez és desszertekhez. 100 g ehető részenként 320 g-ot tartalmaz.
Mángold
A banánnál valamivel magasabb káliumtartalommal rendelkezik, ami feltűnő ebben a zöldségben, az az A-, C- és K-vitaminban (ami erősíti a csontokat), valamint magnéziumban és vasban való gazdagsága. Emellett, mivel természetes nitrátokat tartalmaz, tágító hatásával segíti az erek tágulását.
Egyéb káliumban gazdag szövetségesek
Olyan élelmiszerek, amelyek jelentősen hozzájárulhatnak a napi káliumszükséglet fedezéséhez, a sárgabarack, az avokádó, az alma, a narancs, a spenót, a kelkáposzta, a paradicsom, az uborka, a padlizsán, a sárgarépa, a burgonya, a fehérbab, a borsó, a fehér joghurt, a csirke, a laposhal, a tonhal és a tőkehal.
