Ha már kifogytál az ötletekből, milyen sertéssült receptekkel készülj a karácsonyi asztalra, kipróbálhatod a sertés szűzpecsenye receptjét fehérboros mustármártásban, serpenyőben. Ez egy nagyon finom recept, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
A bélszín 7-8 percig elkészíti a fehérboros szószt is / Shutterstock
A hátszín a sertés-, marha- vagy más állati hús legpuhább és legfinomabb része. Paravertebrálisan, azaz a gerinc bal és jobb oldalán található. Mindegyik állatnak van néhány apró izma, amelyek a többi húsrésztől elnyújtott alakjukban különböznek, orsószerű megjelenésűek. Ez az a húsrész, amely a leggyorsabban sül meg.
A bélszínt sütőben és serpenyőben is elkészítheted, és ízesítheted különféle fűszerekkel és finom szószokkal. Az egyik ilyen szósz a fehérboros mustáros és vajmártás. És egy másik finom és nagyon népszerű szósz a gomba szósz tejszínnel.
Fedezze fel itt a burgonyát és a steakeket, ahol kiválaszthatja az ízlésének megfelelőt. Az alábbiakban pedig felkérjük Önt, hogy fedezze fel a mustáros fehérboros szószos sertés szűzpecsenye részletes receptjét egy serpenyőben.
Elkészítés módja
A hús elkészítésével kezdődik, amihez szükséges a bőr és a zsír megtisztítása, majd sóval és borssal fűszerezés. Hagyja pihenni a húst néhány percig, és ezalatt állítsa össze a munkaasztalon. Készítsen elő egy nagy serpenyőt is, amelyben megfőzi a steaket és a szószt.
Hogyan készítsünk sertés szűzpecsenyét fehérboros mártásban mustárral
Tegye a serpenyőt a forró olajjal a tűzhely lángjára, közepes vagy nagy intenzitással. Hozzáadjuk a sertés szűzpecsenyét, és szépen megpirítjuk, mindkét oldalát 3-4 percig. Amikor megfordítod, alaposan kend meg olajjal a serpenyőből.
Ha a bélszín minden oldaláról jól lezárt, tedd át egy fedős edénybe, és hagyd párolni.
A serpenyőben megmaradt olajban hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát. A hozzávalókat jól összekeverjük, hogy egyenletesen bevonódjon. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, és alaposan keverjük homogenizálva. Fokozatosan adjuk hozzá a fehérbort, miközben intenzíven keverjük. Ezután a mártást szitán átpasszírozzuk, és a kétféle mustárral együtt minimális lángon visszatesszük főni. Kóstoljuk meg a szószt, és ízesítsük sóval, borssal.
A disznóbélszínt 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk, és a szószhoz adjuk. További 7-8 percig főzzük őket. A tűz eloltása után fedjük le a serpenyőt, és fedő alatt hagyjuk 10-15 percig párolódni a fehérboros mustármártásban elkészített finom disznóbélszínt. Tálalás közben adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
Az így elkészített steak íze és gyengédsége meghódít majd.
Fedezz fel egy receptet is, amely tökéletes a téli ünnepi ételekhez.
