Pácolt hús sörben fűszerekkel, szójaszósszal, mézzel és mustárral, sütőben sült, sült kéreggel, egyszerűen elolvad a szájban.
Az étel fő összetevője a csülök, amelyet sörben pácolnak. Jó sört kell venni, aromás, enyhe keserűséggel és természetes összetételű. A habos alkohol puhává és puhává teszi a húst.
Hozzávalók
- sertés csülök – 1,2-1,5 kg
- sör – 1 l
- szójaszósz – 4 evőkanál. l.
- fokhagyma – 5 db.
- mustár – 2 evőkanál. l.
- méz – 1 teáskanál.
- babérlevél – 2 db.
- koriander – 15 db. (gabonafélék)
- citromlé – 1 evőkanál. l.
- só, őrölt fekete bors
Készítmény
Mossa meg a csülköt, és áztassa vízbe 30 percre. Szárítsa meg és tisztítsa meg a bőr felületét késsel. Öblítés.
Készítsd el a pácot: nyomj egy tálba két fej fokhagymát egy présen keresztül. Adjuk hozzá a szójaszószt, a mustárt, a mézet, a koriandert, a citromlevet, a sót, a borsot és a sört. Öntse a pácot a csülökre, és hagyja pácolódni több órán keresztül, lehetőleg egy éjszakán át.
A csülköt kivesszük a pácból, és megtöltjük a maradék fokhagymával. Sekélyen vágja be a húst, és tegye bele a szeletekre vágott fokhagymát.
Helyezze a csülköt egy sütőhüvelybe, adjon hozzá egy babérlevelet, és enyhén kenje meg növényi olajjal. A hüvelyt mindkét oldalon megkötjük, és sütőpapíros tepsire tesszük.
180 fokra előmelegített sütőben 2-2,5 órán át sütjük. Ha meg akarjuk barnítani a csülköt, akkor a főzés vége felé vágjuk le a hüvelyt és nyissa ki a tetejét, a lényeg, hogy ne száradjon ki.
Tanácsot
- Válasszunk nagyobb csülköt – ez több húst tartalmaz.
- Amikor szójaszószt adunk egy ételhez, érdemes figyelembe venni, hogy meglehetősen sós ízű.
- Nagyon finom egész burgonyát csülökbe tenni, megsózzuk, megkenjük kevés növényi olajjal és megsütjük.
Olvassa el még:
