A sertésszelet hús gombakrémes mártásban rókagombával egy finom és gazdag étel, amely lenyűgöz gazdag ízével és krémes állagával. A rókagombák egyedi aromát és ízt adnak a mártásnak, a tejszínes mártás pedig szépen összefogja az egészet. Ez a recept tökéletes különleges alkalmakra, vagy bármikor, amikor egy különleges étellel szeretné megörvendeztetni szeretteit.
Hozzávalók
A mártáshoz:
- 200 g rókagomba
- Só
- Olaj
- Vaj
- 1 hagyma
- 1 evőkanál sima liszt
- 200 ml tej
- 200 ml tejszín
- Egy kis cukor
- Bors
- Néhány csepp citromlé vagy ecet
A húshoz:
- 4 szelet sertéshús
- Só és bors
- Olaj a sütéshez
Eljárás
1) A rókagomba előkészítése: A rókagombát sós vízben kb. 5 percig főzzük. Lecsöpögtetjük őket, és hagyjuk lecsepegni.
2) A rókagombát megsütjük: Az olajat és a vajat felhevítjük egy serpenyőben. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és hagyjuk megpuhulni. Ezután adjuk hozzá a főtt rókagombát, és pirítsuk néhány percig. Néhány rókagombát tegyen félre a díszítéshez.
3) A roux elkészítése: Egy serpenyőben hevítsünk fel egy másik gombóc vajat, adjuk hozzá a lisztet, és készítsünk könnyű rouxot. Lassan hozzáadjuk a tejet és a tejszínt, és addig keverjük, amíg sima mártás nem lesz belőle. Ízesítsük sóval, és adjunk hozzá egy kevés cukrot.
4) Fejezzük be a mártást: Adjuk hozzá a sült rókagombát a mártáshoz, és ízesítsük sóval, borssal és néhány csepp citromlével vagy ecettel. Hagyjuk a mártást átfőni.
5) A hús előkészítése: Sózzuk és borsozzuk a sertésszeleteket. Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, és süssük a húst mindkét oldalán aranybarnára.
6) Tálalás: A hússzeleteket a gombakrémes mártással körítve és a félretett rókagombával díszítve tálaljuk.
Következtetés
A sertésszelet gombakrémes mártásban rókagombával egy kivételes étel, amelyet minden gombás ételek kedvelője imádni fog. A finom tejszínes mártás a rókagomba jellegzetes ízével tökéletesen kiegészíti a zamatos sertéshúst. Ez a recept ideális ünnepi ebédhez vagy vacsorához.
