A hagymás mártással és burgonyával készült sertésszelet ideális főétel a szaftos húsok és a gazdag mártások kedvelőinek. A hosszú pácolási idő jellegzetes ízt kölcsönöz a húsnak, amelyet tökéletesen kiegészít a finom hagymamártás. Ez az étel remek választás családi ebédhez vagy ünnepi vacsorához.
Hozzávalók
Pác:
- 1 tojás
- 1 evőkanál mustár
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- Só, bors ízlés szerint
- Fűszerek a nyakhúshoz
- Szárított fokhagyma
- Solamyl
Hús:
Mártás:
- 2-3 karikára vágott hagyma
- Olaj a sütéshez
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál sima liszt
- 1 teáskanál szójaszósz
- Só ízlés szerint
- Szükség szerint víz
Melléklet:
- Burgonya főtt vagy sült burgonya ízlés szerint
Eljárás
1) Pácolás: Egy tálban keverjük össze a tojást, a mustárt, a szója- és Worcestershire-szószt, a sót, a borsot, a nyakfűszert, a szárított fokhagymát és a szójaszószt. Tegye a sertésszeleteket ebbe a keverékbe, keverje össze, és hagyja pácolódni a hűtőszekrényben legalább két napig.
2) A hús sütése: Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és a bepácolt hússzeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ezután tekerjük be őket fóliába, hogy melegen és szaftosan tartsuk őket.
3) A mártás elkészítése: A zsiradékban pirítsuk meg a hagymakarikákat, és tegyünk félre belőlük a későbbi díszítéshez. A vajat a zsírral és a maradék hagymával együtt a serpenyőbe tesszük, sima liszttel meghintjük, és felöntjük vízzel. Sózzuk, adjunk hozzá egy teáskanál szójaszószt, és forraljuk fel. Botmixerrel turmixoljuk össze a keveréket, és ízlés szerint fűszerezzük.
4) Tálalás: A sertésszeleteket a hagymamártással tálaljuk, sült hagymakarikákkal díszítve. Köretként főtt vagy sült burgonyát tálaljunk.
Kóstolja meg a következőket is:
Következtetés
A hagymás mártással és burgonyával készült sertésszelet remek választás azoknak, akik a finom pácolt hús és a testes mártás kombinációját keresik. Elkészítésük egyszerű, az ízük pedig felejthetetlen.
