Karaj nem csak húsból, hanem májból is készíthető. Annak érdekében, hogy a karaj puha legyen, ne süsse túl a májat. Hogy ne legyen keserű, áztassa tejbe.
A májdarabokat felverjük, tésztába mártjuk, és serpenyőben megsütjük.
Hozzávalók
- sertésmáj – 500 g
- tej – 400 g
- tojás – 2 db.
- hagyma – 1 db. (nagy)
- liszt – 3 evőkanál. l.
- őrölt feketebors
- só
- növényi olaj
Készítmény
Mossa meg a sertésmájat, távolítsa el az epevezetékeket és a filmet. Tegyük egy tálba, és fedjük le tejjel egy órán keresztül. Vegyük ki a májat a tejből, töröljük szárazra papírtörlővel, és vágjuk 2 cm-nél nem vastagabb rétegekre.
Fedje le mindegyik darabot fóliával, és enyhén verje meg mindkét oldalát. A hagymát finom reszelőn lereszeljük, és a májdarabokon elosztjuk, sózzuk, borsozzuk.
A tésztához
A tojásokat egy külön tálban verjük fel villával. Öntsön lisztet egy másik edénybe.
A felvert sertésmájat mindkét oldalán lisztbe mártjuk, majd felvert tojásba és ismét lisztbe.
Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük 3-4 percig.
Tanácsot
- A karajokat burgonyapürével vagy friss zöldségsalátával tálaljuk.
Olvassa el még: