Egy májusi hétvége tökéletes alkalom a szezon első (vagy következő) grillezésének elkészítésére. Ha szereted a tűzön sült húst, akkor ki kell próbálnod a sertésnyakat. Hogyan kell bepácolni, majd grillezni, hogy finom és szaftos legyen?
A kolbász mellett a sertésnyak az egyik leggyakrabban választott hús a grillezéshez. Megfelelően elkészítve és pácolva egyszerűen elolvad a szánkban. Sajnos az alapvető grillezési hibák szaftos hús helyett kemény, íztelen talpat eredményezhetnek.. Hogyan javítsuk ki?
Mi jó és gyors a grillezéshez? Nem csak kolbász
A melegebb és hosszabb nappalok hatására sokkal szívesebben töltünk időt a szabadban. A családi összejövetelek és a baráti partik egyre inkább a kertekbe és a parkokba költöznek.. Ilyen alkalmakkor természetesen nem maradhat el a finomságokkal teli grillezés sem. Valószínűleg nincs is finomabb a tűzön készült ételeknél. Ezek közül természetesen a kolbász a legnépszerűbb, de szívesen fogyasztunk csirkét, különböző zöldségeket, sőt halat is.
Nem feledkezhetünk meg a nyakról sem. Sajnos az elkészítése problémás lehet és ha helytelenül készítjük, a hús ízetlenné válik, és végtelenül rágós lesz. Hogyan készítsük el a sertésnyakat úgy, hogy ízével gyönyörködtető legyen?
Hogyan készítsünk jó pácot a sertésnyakhoz? Édes és fűszeres ízvilágot válasszon
Mielőtt a sertésnyak a grillen landolna, megfelelően elő kell készíteni. Mivel önmagában nincs különleges íze, megfelelő, intenzív pácot kell használni. Egy tálban keverjük össze:
- 4 evőkanál enyhe fűszeres mustár (pl. sarepska),
- 2-3 evőkanál jó méz,
- 2 gerezd préselt fokhagyma,
- só és bors,
- kedvenc fűszerei, mi füstölt paprikát, csípős paprikát és kakukkfüvet vagy rozmaringot ajánlunk,
- olívaolaj,
- opcionális: finomra vágott hagyma.
Sertésnyak vásárlásakor igyekezzen olyan húst választani, amely viszonylag sovány és nem túlságosan megnőtt. Otthon vágja szeletekre, és óvatosan klopfolja addig, amíg körülbelül 1 cm vastagságúak. Ezután minden darab mindkét oldalát alaposan bevonjuk a páccal, tegyük az előzőleg használt edénybe, fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább néhány órára, na legjobb, ha már előző nap elkezdjük az előkészületeket.. Így biztos lehetsz benne, hogy a pác íze igazán erős lesz.
LÁSD MEG MÉG: A PÁCOLÁSHOZ A PÁCBAN A PÁCBAN LÉVŐ ÉTELEKET IS MEG KELL FŐZNI: Van gázgrillje? Soha ne csináld ezt. A következmények szörnyűek lehetnek
Hogyan lesz a grillezett sertésnyak zsenge és szaftos? Az idő a lényeg
A legjobb pácolt hús is olyan íze lesz, mint a nyelvhalnak, ha rosszul grillezed.. Sokan túl sokáig hagyják a nyakhúst a grillen, ami miatt az elveszíti szaftosságát és zsengeségét, és helyette kemény, száraz, zsineges és nehezen nyelhető lesz. A körülbelül 1 centiméter vastagságú hússzeleteket röviden, de alaposan, általában 10 percnél nem tovább kell grillezni. (1:10-es szabály).
Ha „elszenesedett ízt” szeretne, közvetlenül a tűzön pirítsa 1-2 percig, amitől szép barna és ropogós lesz.. A fennmaradó időt használja fel a lassú sütéshez. Ez idő alatt ellenőrizze, hogy nem égett-e meg, és ha szükséges, kissé emelje meg a rácsot. Ne felejtse el rendszeresen forgatni. Így a sertésnyak kivételesen puha, zamatos és egyszerűen finom lesz.
Kapcsolódó cikkek:
Amíg a kolbászok barnulnak a grillen, tegyük ezt a terméket a sütőbe. Tökéletes májusi uzsonnára
A csirkemellek imádják. Sütés előtt kenje meg a szeleteket, és soha többé nem fog mást csinálni