A finom steak elkészítésének első lépése a hús elkészítése. Ahhoz, hogy puha és nagyon ízletes steaket kapjunk, 1-2 órán keresztül.
Hogyan készítsünk húst sertéssülthez borral a sütőben
A húst adagolja a sütéshez, és távolítsa el a felesleges zsírt, bőrt és inakat. Helyezzen minden húsdarabot egy fa aprítóra, és enyhén lapítsa el egy lyukú kalapáccsal. Keverjünk össze egy kevés olajat citromlével, és kenjük meg minden húsdarabot ezzel a keverékkel. Ezután szórjuk rájuk a sót, a frissen őrölt borsot és a paprikát.
A hagymát megtisztítjuk, megmossuk és karikákra vagy csíkokra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk és karikákra vágjuk. Vegyünk egy fedős rakott edényt vagy műanyag zacskót, és tegyük bele a húsdarabokat. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, 2-3 szál kakukkfüvet és egy kevés bort. Zárja le a tepsit vagy a zacskót, és 1-2 órára tegyük a hűtőbe.
Hogyan készítsünk sertéssültet a sütőben
Vegyünk egy hőálló edényt vagy egy tepsit, és tegyük bele a jól lecsepegtetett húst. A pácfolyadékot szitán lecsepegtetjük, és az edényben lévő húsra öntjük. Adjunk hozzá egy kevés olajat és bort, és tegyük be a tepsit a sütőbe. Állítsa a hőmérsékletet 220 Celsius fokra 15 percre.
Ezután a hőmérsékletet 165 Celsius-fokra csökkenti. Főzzük a steaket ezen a hőmérsékleten még egy órán át. Időnként fordítsa át egyik oldaláról a másikra, és kenje meg az edényből származó szósszal, hogy szépen és egyenletesen barnuljon. Ízlés szerint sóval, borssal és egyéb fűszerekkel ízesítjük. A páchoz használt hozzávalók közül fokhagymát és egy szál rozmaringot is tehetünk a tepsibe. A hagymát ki kell dobni, mert a sütőben való hosszabb főzés után megég, és negatívan befolyásolja a hús ízét.
Miután elkészítette a sütőben a finom boros sertéssültet, tegye át a húst egy másik fedős edénybe, és tartsa melegen. A serpenyőben maradt folyadékot átpasszírozhatjuk egy szitán, és újra felforralhatjuk, a tűzhelyen, egy lábosban. Hozzáadjuk a maradék bort és egy kanál barna cukrot, és további 6-8 percig pároljuk a szószt. Ezzel a szósszal tálalás közben megkenhetjük a steak adagjait.
Fedezzen fel egy cikket is, amely hasznos trükköket tartalmaz a konyhában.
